Deoro Coffee Lounge

651 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance7 avr. 2026
2 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): congélateur droit dans le local de stockage arrière, mesuré à -10°C. Action corrective: Réglez la température pour maintenir -18°C ou plus froid. Si cela n'est pas possible, déplacez les articles dans l'autre congélateur et faites réparer ou remplacer l'appareil au besoin.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Répéter les infractions • Les chiffons d'essuie-glaces observés sur les surfaces de contact avec les aliments et non dans une solution de désinfection. La solution de chlore a été préparée au moment de l'inspection et les chiffons placés en solution (CDI) • Cheveux longs non confinés observés sur le manipulateur alimentaire. Mesures correctives: • Tous les employés qui distribuent des aliments doivent s'assurer que les cheveux sont contenus de manière à ne pas risquer de contact ou de contamination des aliments ou des produits alimentaires. Les cheveux longs doivent être tirés vers l'arrière et les cheveux du visage doivent être contenus avec un filet de cheveux/de barbe.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5H Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
Surveillance21 août 2025
10 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): L'exploitant a indiqué que certaines marchandises cuites au four sont préparées dans sa cuisine et transportées au magasin. Mesures correctives : Enlever et cesser la vente de tous les articles qui ont été préparés à l'extérieur d'une cuisine approuvée. Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée et être préparés dans une cuisine commerciale approuvée.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant n'était disponible ou utilisé sur place. L'opérateur ignorait l'étape d'assainissement requise pour toutes les surfaces de contact avec les aliments. Immédiatement après que l'opérateur d'inspection a acquis un désinfectant au chlore et préparé une solution d'assainissement pour les surfaces en contact avec les aliments. Cette solution doit être préparée aussi souvent que nécessaire pour maintenir une concentration appropriée et utilisée régulièrement sur toutes les surfaces en contact avec les aliments.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai du chlore sur le site ont expiré en 2015. L'EHO a laissé quelques bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement jusqu'à l'acquisition de nouvelles bandes d'essai. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai pour tous les désinfectants utilisés sur place et surveiller les dates d'expiration des bandes
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant n'était disponible sur place et l'exploitant n'était pas au courant de l'étape d'assainissement requise pour toutes les procédures de lavage à la vaisselle. Immédiatement après l'inspection, l'exploitant a acquis un désinfectant pour le chlore et a reçu pour instruction de laver et de désinfecter tous les plats sur place après la procédure de lavage-rinçage-assainissement. Ressources supplémentaires fournies.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Des chiffons d'essuie-glaces observés sur des surfaces de contact avec les aliments et non dans une solution de désinfection. Immédiatement après l'inspection, l'opérateur a obtenu un désinfectant au chlore et a préparé une solution pour entreposer les chiffons d'essuyage (CDI) • Cheveux longs non confinés observés sur le manipulateur alimentaire. Mesures correctives • Tous les employés qui distribuent des aliments doivent s'assurer que les cheveux sont contenus de manière à ne pas risquer de contact ou de contamination des aliments ou des produits alimentaires.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5H Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Les étagères dans la salle de storge sont des panneaux de particules inachevés. Ce matériau est absorbant et ne peut être facilement nettoyé. Action correctrice : Peignez ou scellez les étagères pour que la finition soit lisse, durable, non absorbante et facile à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains était vide et aucun produit de service unique pour le séchage des mains n'était disponible sur place. Immédiatement après l'inspection, l'exploitant a obtenu des serviettes en papier et a rempli le distributeur. Les serviettes réutilisables ne doivent pas être utilisées à quelque fin que ce soit dans le local des aliments.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Plan de sécurité alimentaire non disponible sur place • Pas de registres de température sont maintenus Actions correctives: • Localiser le plan de sécurité alimentaire et s'assurer qu'une copie est disponible sur place • Surveiller et enregistrer la température de toutes les unités de retenue froide et chaude au moins une fois par jour. Envoyez une copie du mois suivant à l'HO. Modèle de journal de température fourni
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Aucun plan d'assainissement disponible sur place • Le registre de l'assainissement n'est pas tenu. Mesures correctives: • Localiser le plan d'assainissement et s'assurer qu'une copie est disponible sur place. • Surveiller et enregistrer la concentration de solutions de désinfection préparées quotidiennement. Envoyez une copie du mois suivant à l'HO. Modèle de registre de l ' assainissement fourni
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant n'est pas titulaire de la certification FoodSafe. Mesures correctives : Inscrivez-vous et remplissez la certification FoodSafe ou équivalent. Fournir une preuve d'inscription dans un délai d'une semaine.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance15 janv. 2025
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): • Le refroidisseur prép n'était pas à 4°C ni plus froid pendant l'inspection. L'installation n'était pas ouverte et ce refroidisseur n'était pas utilisé. Cette unité devra être en état de fonctionnement avant la réouverture. • D'autres unités étaient en état de marche. Les congélateurs sont dans la salle de stockage arrière.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Nouvelle bande d'essai d'assainissement nécessaire, assurez-vous qu'ils ne sont pas expirés. • Thermomètre de sonde sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0 ppm de quat et a été exécuté à plusieurs reprises, ce qui est probablement problématique pour les conduites d'alimentation chimique de la machine. Cela arrive quand la machine n'a pas été utilisée depuis un certain temps. • Évier 2 compartiments sur place avec buse. L'opérateur doit réparer ou remplacer cette unité en ordre de marche avant l'ouverture.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Comme l'installation n'était pas ouverte depuis quelques mois, il y a des débris et de la poussière qui devront être nettoyés, en outre, toutes les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés avant utilisation. • Pour la zone d'entreposage avec des marchandises sèches et les congélateurs ont des planchers de tapis, cela ne répond pas à l'exigence de plancher, la surface doit être lisse, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité (étanchéité). Opérateur travaillant sur le calendrier pour compléter cela.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.