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SUBWAY SANDWICHES #22222

1427 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICHES #22222 a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mars 2010. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 7 infractions.

3 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: **C** Outer Openings, Protected OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: **C** Good Repair and Proper Adjustment- Equipment OBSERVED 3-COMPARTMENT MIDDLE BASIN SINK STOPPER NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: **C** System Maintained in Good Repair (In Good Repair) OBSERVED FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK WAS DIFFICULT TO TURN ON AND OFF REQUIRED EXCESSIVE FORCE TO OPERATE. ALSO NOTED THE REAR UTILITY SINK CONTINUED TO LEAK AFTER THE FAUCET WAS TURNED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR 3 COMP SINK AND UTILITY SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) OBSERVED THE CEILING IN THE FOOD PREP AREAS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND PROVIDE CEILING TILES THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST REPLACE STAINED CEILING TILESFRONT PREP AREA/ DINING ROOM MUST REPAIR HOLE IN THE WALL ON THE BOTTOM OF UTILITY SINK AREA IN REAR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: **C** Floors, Walls, and Ceilings- Cleanability OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND UNDER WALK IN FREEZER AND DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17: **C** Walls and Ceilings, Attachments OBSERVED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS IN THE FRONT PREP/DINING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, PREP TABLES, SODA SYRUP STORAGE AREA AND 3 COMP SINK TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 25 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA, INCLUDING UNDER AND BESIDE THE SODA SYRUP STORAGE RACK, AS WELL AS ON THE FLOOR UNDER THE STORAGE RACKS ACROSS FROM THE REAR EXIT DOOR. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE RODENT ACTIVITY AND PREVENT FURTHER INFESTATION. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN GAP DE 1/4" DANS LA BOTTOM DE LA PORTE DE L'EXTÉRIEUR. DOIT PROVIDER UNE PÊCHE D'INVESTISSEMENT HUIT À TOUS LES OUVERTURES EXTERIEURES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE DES PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT MIDDLE BASIN SINK STOPPER NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK WAS DIFFICULT TO TURN ON AND OFF REQUIRED EXCESSIVE FORCE TO OPERATE. ALSO NOTED THE REAR UTILITY SINK CONTINUED TO LEAK AFTER THE FAUCET WAS TURNED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR 3 COMP SINK AND UTILITY SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND UNDER WALK IN FREEZER AND DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS IN THE FRONT PREP/DINING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, PREP TABLES, SODA SYRUP STORAGE AREA AND 3 COMP SINK TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING IN THE FOOD PREP AREAS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND PROVIDE CEILING TILES THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST REPLACE STAINED CEILING TILESFRONT PREP AREA/ DINING ROOM MUST REPAIR HOLE IN THE WALL ON THE BOTTOM OF UTILITY SINK AREA IN REAR
  3. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR IN REAR PREP/STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF MOPSINK IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER IN REAR PREP/STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BASEBOARD IN POOR REPAIR WITH OPENING NEXT TO THE BREAD STORAGE/DISPLAY BOX.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC TAPE ON NONFOOD-CONTACT SURFACES OF SANDWICH OVEN IN FRONT AREA THAT IS NOT EASILY-CLEANABLE. INSTRUCTED TO REMOVE TAPE AND MAINTAIN SMOOTH, EASILY-CLEANABLE NONFOOD-CONTACT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITIES TO BE SOILED WITH FOOD DEBRIS: FLOOR BENEATH 3-COMPARTMENT SINK, FLOOR OF WALK-IN COOLER BENEATH FOOD STORAGE SHELVES, FLOOR BENEATH SODA BOXES IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL BENEATH 3-COMPARTMENT SINK WHERE DRAIN PLUMBING IS LOCATED. INSTRUCTED TO REPAIR HOLE OR REPLACE WALL PANEL TO ELIMINATE HOLE IN FACILITY WALL AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING CORE VIOLATION FROM PREVIOUS CANVASS INSPECTION #2572968 ON 3/22/2023 NOT CORRECTED AS OF CURRENT INSPECTION: #39 3-307.11 NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND FRONT PREP TABLE. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND FRONT PREP TABLE. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • TCS FOOD: MEATBALLS STORED INSIDE THE HOT HOLDING UNIT MAINTAINS TEMPERATURE OF 111.6F. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. FOOD MUST BE RE-HEATED AT 165F AND ABOVE PRIOR TO STORE IT IN HOT HOLDING UNIT. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 8,VALUE 24. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN FRONT HANDWASHING SINK AND SOUP HOT HOLDING UNIT.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN CONDIMENTS AT SERVING PREP COOLER. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON WALL BY THE HOT HOLDING UNIT IN SERVING AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLE ON WALL BY THE HOT HOLDING UNIT REPAIRED WITH TAPE. REPAIR WALL WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL,
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING PROTECTIVE LIGHT SHIELD AT REAR FOOD STORAGE AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINNING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT THE HAND WASHING SINKS IN FRONT PREP ARE AND REAR PREP/DISH AREA. PIC PROVIDED HAND DRYING DEVICES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
  10. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE ALL REQUIRED EQUIPMENT, INCLUDING SUFFICIENT AMOUNTS OF DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST THE NOROVIRUS, FOR A VOMITING/DIARRHEA EVENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER FOOD MATS USED FOR BAKING COOKIES IN POOR REPAIR, TORN WITH HOLES AND SHREDDING. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE FRONT PREP TWO DOOR REACH-IN COOLER WITH FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE REAR TO GO FOOD STORAGE CONTAINERS AND BAG IN BOX SODA DISPENSING SYSTEM. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL NEW CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE ALL REQUIRED EQUIPMENT, INCLUDING SUFFICIENT AMOUNTS OF DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST THE NOROVIRUS, FOR A VOMITING/DIARRHEA EVENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER FOOD MATS USED FOR BAKING COOKIES IN POOR REPAIR, TORN WITH HOLES AND SHREDDING. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE FRONT PREP TWO DOOR REACH-IN COOLER WITH FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE REAR TO GO FOOD STORAGE CONTAINERS AND BAG IN BOX SODA DISPENSING SYSTEM. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL NEW CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THAT CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE HAVE NO COMPLETED REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED BY PA 100-0367.
  13. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. 90 DAYS GIVEN TO COMPLY.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWEL PROVIDED AT PAPER TOWEL DISPENSER AT REAR WAREWASHING/PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER ON DUTY PROVIDED SAID PAPER UPON MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SIGNAGE AT TOILET ROOM HAND SINKS TO NOTIFY EMPLOYEES TO WASH HANDS. MUST POST SIGNAGE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT OR COLD WATER PROVIDED AT REAR HANDWASHING SINK BY THE THREE COMPARTMENT SINK/PREP AREA.BOTH HOT/COLD WATER VALVES ARE TURNED OFF.INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • REAR HANDWASHING SINK BY THE THREE COMPARTMENT SINK AND PREP AREA,NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING,INSIDE THE HANDWASHING SINK WAS FOOD CONTAINER AND PLASTIC LIDS. UNABLE TO WASH HANDS. MANAGER/PIC IN CHARGE REMOVED ITEMS FROM INSIDE THE HAND WASHING SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HEAVILY LEAKING PIPE UNDER HANDWASHING SINK AT REAR WAREWASHING/PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND TOILET BOWL NOT CLEANED(HUMAN FECES).INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MANAGER ON SITE CLEANED SAID TOILET AND WASHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK AROUND GREASE TRAP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THAT CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE HAVE NO COMPLETED REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED BY PA 100-0367. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, NO CITATION ISSUED.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES TURKEY, SOUP, CHICKEN, ETC.) SERIOUS VIOLATION. 7-38-012. MUST PROVIDE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 4-4-17 INSPECTION # 1963263. VIOLATION #38. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE TEA MACHINE WATERLINE. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICED TEA MACHINE WATERLINE.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE TEA MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON CEILING VENTILATION FAN INSIDE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE FRONT MILK/JUICE REFRIGERATOR LOCATED IN THE FRONT DISPLAY AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  18. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE. MUST REMOVE DIRT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES ON REAR OF PREMISES BY REAR EXIT DOOR. MUST REMOVE CARDBOARD BOXES TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT DRY STORAGE ROOM UNDER SHELF RACKS (BY REAR EXIT DOOR) ALSO OBSERVED DIRT BUILD UP INSIDE WASHROOM FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON WALLS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS IN WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREP AREA BACK UP REACH IN COOLER THERMOMETER BROKEN. MUST REPLACE WITH WORKING THERMOMETER FOR BACK UP REACH IN COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE PIPE UNDER THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKING INTO A BUCKET ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
  21. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LAYER OF GRIME AND BUILDUP AROUND THE EDGES OF THE WASTEWATER DRAIN UNDER THE SELF SERVE SODA FOUNTAIN MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS ON PREMISES.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOOR IS MISSING A TILE BEHIND THE GREASE TRAP AND THIS AREA HOLDS FOOD BUILDUP, CLEAN AND REPAIR THE FLOOR SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH ROOM IS BROKEN, REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THE REFRIGERATOR WITH THE MILK INSIDE IS MISSING A THERMOMETER, INSTALL A WORKING THERMOMETER.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND FRONT DISPLAY COOLER. MUST REPAINT AND REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CARDBOARD BOXES FROM REAR STORAGE AREA NEAR TO EXIT DOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • UPON INSPECTION THERE WAS NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES AT 1155AM WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED. A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY EXPOSED HAND SINK AT REAR PREP AREA.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//INSTRUCTED MGMT TO INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN FRONT EXPOSED HAND BOWLE & PREP TABLE WERE HOT SOUP IS STORED & SERVED TO PUBLIC/NEED LIDS ON ALL GARBAGE CANS IN PREP AREA WHEN NOT IN USE/NEED SPLASH GUARD BETWEEN SHELVE IN REAR & EXPOSED HAND NEXT TO 3COMP. SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//SOME SHELVES IN COOLERS DRY STORAGE NEED CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//FLOORS UNDER AROUND STOCK NEED CLEANING/MUST REMOVE SODA CRATES OFF FLOOR USED AS STORAGE SHELVE IN REAR AREA/MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOOR WHEN IN STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//MUST REPLACE ALL STAIN CEILING TILE OVER CONVECTION OVENS IN FRONT PREP AREA(DARK BROWN IN COLOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.//NEED HOOD OVER CONVECTION OVEN IN FRONT AREA IF OVEN ARE OVER 6000 WATS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.//NEED HAIR RESTRAINTS ON ALL FOOD HANDERLERS WHEN PREPAIRING FOOD OR LONG BEARDON FACE.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE, 56.2F; BUSINESS THERMOMETER INSIDE THE UNIT SHOWED 54.2F.FOUND DISCHARGE WATER LEAKING FROM CONDENSATE UNIT.UNIT MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60147-11
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE 3 PACKS OF TUNA AT TEMP OF 55.6F TO 57.7F; TUNA SALAD AT TEMP OF 50F, 60F, 61.7F, AND 62.4F;BEEF AT TEMP OF47.8F -48.3F - 50.3F-;TURKEY SLICE AT TEMP OF 49.6F- 49.8F-; HAM AT TEMP OF 49.7F; CHICKEN AT TEMP OF 50.3F-53F-54.1F;MEATBALL AT TEMP OF 46.8F TO 46.9F; VARIOUS KIND OF CHEESE AT TEMP OF 49.2F-50.7F-51.2F-54.3F;IMITATION OF CRAB MEAT 52.8F TO 52.8F; SOUP AT TEMP OF 46.7F; SLICED TOMATOES AT TEMP OF 55F- TO56.3F;COLD CUT COMBO HAM 49.5F TO 50F;SHREDDED LETTUCE AT TEMP OF 49.8F.FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED, POUNDS65, VALUE200 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60147-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OUTSIDE GARBAGE CONTAINER BROKEN(PIECE MISSING FROM CORNER)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.PERSONAL ITEMS FROM EMPLOYEE MUST BE PROPERLY STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.

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