Sugar Cube Cafe
310 - 20170 Stewart Cres, Maple Ridge · Restaurant
25 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Pas d'eau chaude trouvée à l'évier, lave-vaisselle incapable d'atteindre 71 C à l'assiette.
- Mesures correctives : Faites réparer ou remplacer le réservoir d'eau chaude afin que l'eau chaude soit disponible en tout temps pendant le fonctionnement. Les locaux doivent rester fermés jusqu'à ce que l'eau chaude soit réparée et inspectée.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 25
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : Le personnel observé retourne à la cuisine après que les toilettes se sont lavées les mains avec de l'eau seulement, ainsi que le personnel manipulant les ordures, puis retourne à la manipulation des aliments avec les mains de lavage.
- Mesures correctives : Il faut utiliser du savon liquide, de l'eau chaude et froide et des serviettes en papier pour se laver les mains chaque fois que le personnel retourne manipuler les aliments après s'être rendu aux toilettes ou manipuler des articles sales comme les ordures, l'argent, le sol.
- Rappelez à tout le personnel de bien laver les mains.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments trouvés sont mis au congélateur sans couverture appropriée.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils sont mis en place pour prévenir la contamination des aliments.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trouvé une bouteille de raid et de répulsif de rat assis sur une étagère dans la cuisine au-dessus de la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : 1 Tous les produits chimiques doivent être entreposés à l'abri des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
- 2. Les pesticides ne doivent pas être utilisés à l ' intérieur, y compris les boîtes de pulvérisation.
- CORRECT: immédiatement
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Shampooing, dentifrice et brosse trouvés dans la cuisine, le personnel a conseillé qu'ils se brossent parfois les dents dans la cuisine.
- Mesures correctives : Enlevez tous les articles d'hygénie personnels de la cuisine, toutes les activités entourant l'hygiène personnelle (c.-à-d. le brossage des dents) doivent être effectuées à l'extérieur de l'aire de la cuisine (c.-à-d. dans les toilettes ou les zones désignées par le personnel).
- CORRECT: immédiatement
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Saucisse, oeufs, lait, etc. retrouvés assis à 7-8°C dans des refroidisseurs à l'avant
- Action(s) corrective(s) : Déplacez la nourriture dans le refroidisseur à l'arrière jusqu'à ce que les unités puissent maintenir 4 C.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de 2 portes était de 9 C, les deux petits refroidisseurs noirs étaient de 8 C
- Mesures correctives : Faites réparer ou remplacer les 3 unités afin qu'elles puissent maintenir 4 C ou moins en tout temps. Ne pas utiliser pour les aliments potentiellement dangereux avant de les réparer ou de les remplacer.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trouvé mayonnaise assis à la température de la pièce après ouverture.
- Mesures correctives : doit conserver les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur après avoir été ouvert.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- On a trouvé des objets dans l'unité de retenue à chaud d'environ 45 à 50 °C.
- Mesure(s) corrective(s) : doit s'assurer que la tenue à chaud est de 60 °C ou plus en remuant fréquemment et en gardant les couvercles allumés.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation contenait > 200 ppm de chlore
- Mesures correctives : Veiller à ce que le chlore soit de 100 à 200 ppm. 1/2 c. à thé de javel par 1 litre d'eau. Achetez des bandes de chlore pour surveiller les niveaux.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main n'avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection puisqu'il se lave et s'arrête sous l'évier.
- Action(s) corrective(s): Doit avoir de l'eau chaude à la main évier en tout temps.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les deux refroidisseurs droits noirs à l'avant étaient de 8 °C.
- Action(s) corrective(s): 1. Régler les refroidisseurs pour qu'ils puissent maintenir 4 C aux moments les plus occupés.
- 2. Enlever les planches en bois et les lignes d'étagères pour faciliter le débit d'air.
- CORRECT: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : boîte ouverte de maïs stockée dans la glacière
- Mesures correctives: transférer l'aliment dans un récipient en verre ou en plastique non corrodé
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: vole dans la cuisine et le coin salon
- Mesures correctives : acheter un piège à mouche UV
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: -la glacière de la salle de stockage a un bloc de glace massif
- - plusieurs luminaires ne fonctionnent pas
- Action(s) corrective(s) : décongeler le refroidisseur et remplacer les ampoules brûlées
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Robinet à 2 compartiments lave-vaisselle observé lâche. Poignées de robinet pas en bonne réparation - observé en place avec des bandes élastiques.
- Mesures correctives : Réparation ou remplacement d'un robinet pour prévenir les fuites d'eau qui peuvent attirer les ravageurs. L'opérateur a indiqué que le robinet sera remplacé.
- Date de correction : 15 mars 2024
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des boulettes cuites maintenues sur la partie supérieure du poêle, mesurées à environ 50 °C, et la chaleur observée, éteintes. L'opérateur a indiqué que les boulettes étaient cuites il y a 30 min. Dumplings réchauffés sur le dessus du poêle à 74C et chauds maintenus à 60C.
- Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à chaud à 60 °C ou à chaud pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune concentration détectée dans le flacon de vaporisateur de chlore. L'exploitant a préparé une nouvelle solution d'assainissement du chlore au cours de l'inspection, mesurée à 200ppm.
- Action(s) corrective(s) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments DOIT être disponible pendant les opérations. Préparer une nouvelle solution d'assainissement du chlore quotidiennement et vérifier la concentration.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Louche observée dans l'ansink L'opérateur a enlevé la louche pendant l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les ustensiles dans l'évier. L'évier doit être à l'abri et disponible pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Viande crue et oeufs crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés ou cuits dans le refroidisseur et le congélateur.
- 2) Des boulettes de riz stockées dans l'eau à température ambiante. L'opérateur a préparé une solution d'eau glacée pour les boulettes de riz pendant l'inspection.
- Mesures correctives : 1) Déplacer la viande crue et les oeufs crus en dessous des aliments prêts à manger/cuits pour prévenir la contamination croisée
- Corrigé par: Aujourd'hui.
- 2) Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée à 4C ou moins. Changer d'eau glacée toutes les 2 heures ou plus souvent selon les besoins. Obtenir plus de plateaux de glace pour faire une quantité adéquate de glace tout au long de la journée, ou acheter un approvisionnement adéquat de glace à une source approuvée.
- Date de correction : 8 mars 2024.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) Pas d'eau chaude courante dans l'une des toilettes du personnel. L'opérateur a indiqué qu'il avait éteint l'eau chaude.
- 2) Robinet à 2 compartiments lave-vaisselle évier observé lâche.
- Mesures correctives : 1) Allumer l'eau chaude. Tous les appareils nécessitent de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour se laver les mains.
- Corrigé par: Aujourd'hui.
- 2) Robinet de serrage/réparation pour éviter les fuites d'eau.
- Corect par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): unité d'affichage à chaud réglée à 132F
- Mesure(s) corrective(s): ajuster l'unité à 140F ou plus
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: débris alimentaires couvrant les surfaces intérieures plus froides du Frigidaire
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : boule de riz entreposée dans un mélange de riz et d'eau à température ambiante
- Mesure(s) corrective(s) : - Entreposer la pelle à 4C en plaçant de la glace dans le contenant
- -discussion "FHA Infoshare-stockage des ustensiles utilisés"
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: - lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant, rinçage final constamment en dessous de 71C au plat
- - testé le lave-vaisselle avec des étiquettes thermo et un thermomètre maximum
- Mesures correctives : -réparer le lave-vaisselle pour obtenir un rinçage final de 83C au collecteur ou 71C au plat
- Taux de violation: 25
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: -température de l'eau chaude 39C, le lave-vaisselle nécessite un minimum de 60C au robinet pour s'assurer que le lave-vaisselle se désinfectera
- -le réservoir d'eau chaude ne fonctionne pas ou n'a pas une taille suffisante pour répondre aux besoins du local alimentaire
- Mesures correctives : réparer ou remplacer le réservoir à chaleur
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant (Microban 24 heures) ne peut pas être utilisé aux surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s): Le personnel fait immédiatement une solution de javel de 100ppm et ré-assainit toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pas de savon liquide disponible au poste de lavage des mains
- - La nourriture a été stockée dans l'évier de lavage des mains
- Action(s) corrective(s): Le personnel remplit immédiatement le savon liquide et retire l'aliment de l'évier.
- *** L'évier de lavage à la main est uniquement destiné au lavage à la main. Ne conservez aucun article dans cet évier.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse et débris alimentaires notés à la porte du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Nettoyez régulièrement la porte du lave-vaisselle.
- Date à corriger: 24 août 2022
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: débris alimentaires déversés, graisse et autres débris recouvrant les surfaces intérieures du réfrigérateur
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: - bouteille détergente vide
- - quantités massives de débris alimentaires et de graisse couvrant l'intérieur du lave-vaisselle
- Mesure(s) corrective(s): - achat et fourniture d'un DETERGENT COMMERCIAL DISHWASHER, dans le détergent pour gel domestique d'alimentation manuelle à chaque charge
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - distributeur de savon à évier à main vide
- Mesures correctives: remplir le distributeur de savon
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation: un homme manipulant des aliments a observé se laver les mains sans utiliser de détergent
- Action(s) corrective(s) : utiliser du savon à main liquide à chaque lavage des mains
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - aliments pourris, accumulations de graisse et de déchets sous les réfrigérateurs, les étagères et dans les coins
- - quantités massives de graisse sur le capot, les écrans et le mécanisme du capot
- - fuite de graisse et goutte d'eau du tuyau d'échappement
- Mesures correctives: nettoyer et dégraisser toutes les surfaces
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: le lave-vaisselle fuit et décharge l'eau de lavage sur le plancher de la cuisine
- Mesures correctives: réparer le lave-vaisselle
- Taux de violation: 15
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: le boîtier d'affichage à chaud n'a pas de thermomètre
- Mesures correctives : acheter un thermomètre
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous la couverture de l'unité sandwich nécessite un nettoyage supplémentaire.
- Mesures correctives : Le dessous doit être nettoyé quotidiennement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Bien que la plupart des scellements aient été effectués sur le bois exposé, des scellements supplémentaires sont encore nécessaires sur les rayonnages inférieurs.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Nouvelle unité de retenue à chaud installée non à chaud à >60c. Étagère supérieure en unité n'a aucun élément de chauffage. Seule l'étagère inférieure a un élément chauffant. PHF est à environ 38c. Le PHF est enlevé pour être éliminé.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation Sandwich nécessite un nettoyage particulièrement sous le couvercle en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Nouvelle étagère en bois installée remplaçant le refroidisseur d'affichage. Bois à grains ouverts non correctement scellés.
- Action(s) corrective(s) : sceller toutes les surfaces en bois exposées. Cela peut être réalisé en peignant des surfaces exposées.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de maintien à chaud n'est pas capable de tenir à chaud à plus de 60c. Testé avec le thermomètre dans l'eau à l'aide d'un minuscule récipient métallique qui était en contact avec la tablette inférieure qui contient l'unité de chauffage. La température de l'eau n'a pas augmenté au-delà de 54c.
- Action(s) corrective(s): Enlever l'unité de retenue à chaud des locaux.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation: L'exploitant n'a pas payé les frais annuels de permis
- Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation dès que possible.
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande crue (Oeil côtelé) dans un récipient de marinage observé sur le comptoir. L'opérateur a déclaré qu'il venait de fabriquer le produit. Le produit a été transféré à la glacière.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avait des conteneurs à l'intérieur. Conteneurs enlevés. L'évier est réservé au lavage des mains.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Tout le plancher de la zone de préparation des aliments et de lavage d'entreposage nécessite un nettoyage, en particulier en dessous de tout équipement/abri.
- Surfaces murales et surfaces d'équipement dans la zone de préparation des aliments
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur d'affichage n'est pas en fonctionnement. Non périssables entreposés à l'intérieur. L'opérateur déclare qu'ils seront remplacés par une unité d'affichage plus petite.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le côté supérieur du refroidisseur à sandwichs nécessite un nettoyage
- Côté inférieur du refroidisseur de sandwich nécessite un nettoyage
- Les deux fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Une rangée d'éclairage ne se balance pas dans la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]