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Sunset Grill

350 - 525 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 4J8 · Food - General

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait de la nourriture entreposée sous les serviettes en papier par l'évier avant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Jan 28, 2026REPEAT***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Discuter avec le personnel de la différence entre le permis de manutention des aliments qui devait être affiché là où le public peut le voir. Le certificat affiché n'était pas valide (expiré en septembre 2025). Janvier 2026***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. 15 déc. 2025 Une fois la facture payée et la FHP reçue, elle doit être affichée là où le public peut la voir. 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Janvier 2026***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. 15 déc. 2025 Une fois la facture payée et la FHP reçue, elle doit être affichée là où le public peut la voir. 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Jan 2026***Le personnel a indiqué qu'elle avait un certificat de salubrité des aliments. Elle a laissé une carte pour envoyer une copie du certificat de salubrité des aliments approuvé par courriel. 15 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place qui soit associé à l'installation avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. Le personnel avait fourni un certificat de base pour la salubrité des aliments. Cela ne satisfait pas aux exigences minimales. La liste des cours approuvés a été fournie. 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel ne vérifiait pas assez souvent la solution d'assainissement pour s'assurer que la concentration d'assainissement était efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 15 déc. 2025 Une fois la facture payée et la FHP reçue, elle doit être affichée là où le public peut la voir. 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***L'installation fonctionne actuellement sans permis valide de manutention des aliments. La facture a été livrée à la main avec l'information que le reçu de paiement devait être remis à [email protected] d'ici demain pour montrer que la facture avait été payée (la FHP serait fournie après le traitement du paiement).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 15 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place qui soit associé à l'installation avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. Le personnel avait fourni un certificat de base pour la salubrité des aliments. Cela ne satisfait pas aux exigences minimales. La liste des cours approuvés a été fournie. 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel ne vérifiait pas assez souvent la solution d'assainissement pour s'assurer que la concentration d'assainissement était efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 15 déc. 2025 Une fois la facture payée et la FHP reçue, elle doit être affichée là où le public peut la voir. 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 15 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place qui soit associé à l'installation avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. Le personnel avait fourni un certificat de base pour la salubrité des aliments. Cela ne satisfait pas aux exigences minimales. La liste des cours approuvés a été fournie. 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Le désinfectant dans le contenant du désinfectant de la ligne de cuisson était <50ppm. J'ai discuté avec le personnel du fait que le premier seau n'avait peut-être pas reçu une dose complète de désinfectant, car le tuyau entre le flacon source était vide pour le premier contenant. A montré que pendant l'inspection le tuyau était vide et que la dose complète de concentré de désinfectant n'était pas livrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La sauce hollandaise était de 30C au début de l'inspection. Contrôle à la fin et température jusqu'à 61C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel ne vérifiait pas assez souvent la solution d'assainissement pour s'assurer que la concentration d'assainissement était efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***L'installation fonctionne actuellement sans permis valide de manutention des aliments. La facture a été livrée à la main avec l'information que le reçu de paiement devait être remis à [email protected] d'ici demain pour montrer que la facture avait été payée (la FHP serait fournie après le traitement du paiement).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 15 déc. 2025 Une fois la facture payée et la FHP reçue, elle doit être affichée là où le public peut la voir. 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 15 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place qui soit associé à l'installation avec un certificat de salubrité des aliments approuvé. Le personnel avait fourni un certificat de base pour la salubrité des aliments. Cela ne satisfait pas aux exigences minimales. La liste des cours approuvés a été fournie. 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3 déc. 2025*** il n'y avait pas de savon dans l'évier avant. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le distributeur de savon à l'évier avant ne fonctionnait pas. Les serviettes en papier étaient entreposées sur le comptoir où elles étaient contaminées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** la concentration de désinfectant dans le désinfectant du personnel d'attente était de 50pm. Correction au cours de l'inspection, un membre du personnel a vidé et rempli le contenant du distributeur et la concentration était de 200ppm solution Quat. Discutant que la concentration du désinfectant devrait être vérifiée (surtout la première chose le matin). Le seau d'assainissement de la ligne avait une concentration de 100ppm. S'assurer que la concentration du désinfectant est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** La tenue froide pour le mélange d'oeufs n'était pas efficace. Il y avait de la glace sur le fond, mais le mélange d'oeufs n'était pas dans la glace, l'ensemble du mélange d'oeufs était au-dessus de la glace et la température n'était pas maintenue. Ils ont discuté avec le personnel et ils ont mis de l'eau froide et plus de glace dans afin que le mélange d'oeufs soit efficacement maintenu à des températures de réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3 déc. 2025*** il n'y avait pas de savon dans l'évier avant. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le distributeur de savon à l'évier avant ne fonctionnait pas. Les serviettes en papier étaient entreposées sur le comptoir où elles étaient contaminées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***il n'y avait pas de serviettes en papier disponible à l'évier du personnel d'attente arrière. Le personnel a stocké le distributeur et a changé les piles pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 3 déc. 2025***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Le personnel a indiqué qu'il était livré cette semaine. Nov 2025***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 3 décembre 2025***Il n'y avait personne sur place avec leurs certificats de sécurité alimentaire. Il a demandé une copie du certificat une fois qu'il a été rempli. Nov 2025***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***La solution d'assainissement du personnel d'attente avec les chiffons de nettoyage était <50ppm. Assurez-vous que des solutions d'assainissement efficaces sont disponibles et utilisées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Discuté que les inserts qui étaient pleins au couvercle n'avaient pas une température acceptable (jusqu'à 8C). Recommandé de ne pas remplir les inserts si pleins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Les œufs pour les toasts français/oeufs brouillés étaient dans un bain de glace (température était 9C.). Les produits périssables comme les œufs doivent être conservés en dessous de 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La tenue chaude pour la sauce Hollandaise était 40C. Stirring a eu la température jusqu'à 59C. Assurez-vous que la tenue chaude maintient la température de 60C ou plus pour tout le produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait des produits périssables stockés à température ambiante. Lors de l'inspection, on a discuté avec le personnel et on a mis les baignoires dans la glacière. Les instructions des fabricants doivent être suivies en ce qui concerne les procédures de stockage. Conserver au réfrigérateur doit être conservé dans la glacière en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Le distributeur de savon à l'évier avant ne fonctionnait pas. Les serviettes en papier étaient entreposées sur le comptoir où elles étaient contaminées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***Les certificats de salubrité des aliments affichés ne s'appliquent pas au personnel employé par l'établissement. Aucun membre du personnel n'était au courant de la certification de salubrité des aliments exigée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 6 mars 2025*** Le personnel présent ne savait pas si les bandes d'essai Quat étaient situées ou s'il n'y avait pas de bandes d'essai Quat. Sans bande d'essai, le personnel ne peut pas vérifier et s'assurer que le désinfectant est maintenu à une concentration efficace. 29 janvier 2025***Les bandes d'essai pour la vérification de la concentration du désinfectant ont expiré et ne semblent pas fournir une mesure précise du désinfectant présent.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai pour la vérification de la concentration du désinfectant ont expiré et ne semblaient pas fournir une mesure précise du désinfectant présent.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La tenue chaude pour la sauce hollandaise était 50C. Stirring n'a pas changé la température. A discuté avec le personnel qui a indiqué que l'eau venait d'être ajoutée. À la fin de l'inspection, la température était de 60 °C. le contrôle de la température avait également été modifié pour être plus élevé. S'assurer que les produits périssables maintenus à chaud sont maintenus à 60 °C ou plus chauds.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai pour la vérification de la concentration du désinfectant ont expiré et ne semblaient pas fournir une mesure précise du désinfectant présent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. le dernier rapport de lutte antiparasitaire observé date de septembre 2024.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les aliments ouverts n'étaient pas couverts. Il n'y avait pas de couvercles correctement dimensionnés pour les mélanges d'oeufs brouillés ou la sauce hollandaise ou la pâte à crêpe. Discuté avec le personnel que les couvercles appropriés pour les conteneurs faciliteraient l'utilisation ainsi que la protection plus efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La marche dans la porte du refroidisseur était ouverte et la marche dans la température du refroidisseur variait de 4C à 11C. J'ai discuté avec le personnel que la porte devait rester fermée. La température était de 4C à la fin de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Les œufs pour le pain français et la pâte à crêpes n'étaient pas conservés dans un bain de glace efficace. Il n'y avait pas de glace et la température de l'eau était de 10C. Le produit s'étendait également au-dessus du niveau de l'eau et la température du produit atteignait 17C. Le personnel a mis plus de glace dans les bains et a déplacé les conteneurs dans un refroidisseur de travail.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Les refroidisseurs de la préparation du dos ne maintenaient pas 4C (la température variait de 7 à 13C). Le thermomètre Min/Max a été laissé dans l'unité pendant la durée de l'inspection et la température n'est jamais descendue à 4C. Les aliments périssables ont été retirés de l'unité pendant l'inspection et placés dans un refroidisseur de travail.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Le personnel a enlevé les ustensiles obstruant l'évier de la main arrière sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait du matériel souillé dans la zone d'équipement propre. Il y avait une accumulation de débris présents sur la grille de fromage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Le refroidisseur de préparation du dos ne fonctionnait pas correctement et ne maintenait pas les produits périssables à 4C ou plus froid. Toutes les denrées périssables ont été enlevées, mais l'unité ne fonctionnait pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Les procédures d'assainissement écrites ne sont pas complètes. Des instructions sur la façon de démonter et de nettoyer les différents équipements alimentaires doivent être fournies et suivies par le personnel.
  15. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • la nourriture ouverte dans le strogage n'était pas couverte. La sauce hollandaise et les œufs brouillés étaient couverts entre les utilisations. Le personnel a couvert les œufs ouverts et la sauce hollandaise sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lorsque la sauce à l'hollandaise a été découverte et brassée, la température a atteint 50C. La tenue à chaud doit être maintenue à 60 °C ou plus chaude. À la fin de l'inspection (après avoir été couverte), la température était de 61C lorsqu'elle était agitée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier moyen (par les œufs) n'avait pas de savon. Corrigé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 12 avril 2023***Le patch mural de la cuisine n'était pas fini d'une manière lisse et propre. La surface était rugueuse et difficile à nettoyer. 20 décembre 2022**Le mur à l'arrière a commencé les réparations. La plupart du trou était recouvert de bois peint et seulement les finitions de bord étaient nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Les procédures d'assainissement écrites ne sont pas complètes. Des instructions sur la façon de démonter et de nettoyer les différents équipements alimentaires doivent être fournies et suivies par le personnel.
  16. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon près de l'évier.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les serviettes en papier étaient sur les comptoirs par les lavabos du milieu et du dos. S'assurer que les serviettes en papier ne sont pas entreposées sur les comptoirs et sont protégées contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 12 avril 2023***Le patch mural de la cuisine n'était pas fini d'une manière lisse et propre. La surface était rugueuse et difficile à nettoyer. 20 décembre 2022**Le mur à l'arrière a commencé les réparations. La plupart du trou était recouvert de bois peint et seulement les finitions de bord étaient nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Les procédures d'assainissement écrites ne sont pas complètes. Des instructions sur la façon de démonter et de nettoyer les différents équipements alimentaires doivent être fournies et suivies par le personnel.
  17. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des chiffons avait une concentration de 0ppm. Une nouvelle solution a été faite par le personnel dans le dos qui était 50ppm. Manager a fait une autre solution qui était 100ppm. Personne n'a vérifié la concentration et la concentration requise était 200ppm solution Quat.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne se lavait pas les mains au besoin. Il n'y avait pas de savon par un évier, pas de serviettes en papier par l'autre. Il y avait un plateau de lavage de vaisselle couvrant l'évier de derrière.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température n'étaient pas disponibles. Les dossiers trouvés datent de juillet 2023.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • les aliments ne sont pas couverts ou protégés contre la contamination. La sauce Holandaise et les œufs mélangés ont été laissés à découvert.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les inserts cassés X7 étaient présents avec les ustensiles propres utilisables.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs crus étaient entreposés à 15C. Discuté avec le personnel sur place. Discussion avec le directeur du siège social. Les oeufs ont finalement été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce hollandaise était entre 50 et 55C. La tenue à chaud doit être maintenue à 60 °C ou plus chaude. La sauce à l'hollandaise a été retirée du refroidisseur à la fin de l'inspection et discutée avec le gestionnaire sur place et jetée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats sont entreposés et rangés quand ils sont mouillés. Les plats nichés ensemble ne sèchent pas S'assurer que les plats sont séchés à l'air avant d'être rangés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas vérifié assez souvent la concentration d'assainissement pour s'assurer que la solution d'assainissement efficace est maintenue.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon près de l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier par l'évier arrière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière était recouvert d'un plateau à vaisselle et n'était pas accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et conservés sur place pour examen. Le record le plus récent date de septembre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 12 avril 2023***Le patch mural de la cuisine n'était pas fini d'une manière lisse et propre. La surface était rugueuse et difficile à nettoyer. 20 décembre 2022**Le mur à l'arrière a commencé les réparations. La plupart du trou était recouvert de bois peint et seulement les finitions de bord étaient nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Les procédures d'assainissement écrites ne sont pas complètes. Des instructions sur la façon de démonter et de nettoyer les différents équipements alimentaires doivent être fournies et suivies par le personnel.