Sunset Ranch Golf & Country Club
5101 Upper Booth Rd S Kelowna BC V1X 7V8 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement à soumettre pour examen et approbation. C'est une infraction en instance
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé que les mouches volaient dans la cuisine lorsque la porte arrière était ouverte pendant l'inspection. Cette porte doit être fermée ou une porte à écran doit être installée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La sauce chipotle fabriquée à la maison a été laissée à température ambiante pendant une période prolongée après la préparation et a été éliminée au moment de l'inspection. On a mesuré à 11deg.C le poulet entreposé sur des inserts à l'intérieur du refroidisseur prép-table de la ligne. Le bacon cuit était entreposé sur le comptoir pendant des périodes prolongées (>4h à une température de 20deg.C) sans contrôle de température approprié.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, un désinfectant de surface de Quats était disponible mais mesuré à des niveaux très élevés (au-delà de l'échelle de mesure de la bande d'essai). Au moment de l'inspection, le flacon concentré d'inhalateur d'iode était vide et la verrerie n'était pas désinfectée. Cette bouteille a été changée et la pompe de désinfectant a commencé à restaurer l'iode à 12,5-25ppm. Des bandes d'essai n'étaient pas non plus disponibles/utilisées pour la vérification systématique de la concentration finale d'iode de rinçage du lave-verre.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments (PSA) n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
- Observation(s): Fournir des serviettes en papier et du savon à main pour évier par bar laveuse en verre.
- L'exploitant doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec de l'eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et une méthode de séchage des mains qui utilise un produit de service unique) en nombres et en endroits adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?