Okanagan Vintners Exchange Gastrobar
8-5533 Airport Way Kelowna BC V1V 1S1 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont à 4 degrés Celsius et au-dessous. Un des refroidisseurs a été observé à environ 8 degrés Celsius pendant le temps d'inspection et un autre à 5,5 degrés Celsius.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): S'assurer que le personnel est au courant de la façon de nettoyer le couteau qui est fixé au fil. Pendant l'inspection, le personnel ne semblait pas savoir où se trouvait le désinfectant. En outre, assurez-vous que le couteau est nettoyé non seulement à la fin de la journée, mais aussi une fois toutes les 2 heures pour empêcher la croissance des bactéries tout au long de la journée. Ce processus de nettoyage comprend non seulement le nettoyage avec un désinfectant, mais aussi avec de l'eau et du savon avant le désinfectant. C'est parce que le désinfectant n'est pas aussi efficace si c'est la seule étape de nettoyage, par conséquent, pourquoi la procédure de nettoyage appropriée est le lavage, le rinçage et l'assainissement selon le Code alimentaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction