Super 8 - Continental Breakfast Area
26 Strathmoor Drive Sherwood Park AB T8H 2B6 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Non - l'unité de lave-vaisselle utilisée dans la cuisine était un lave-vaisselle domestique sans jauges de température ou de thermomètre (et une chaleur insuffisante générée pendant le cycle d'eau de lavage). Un lave-vaisselle utilisé dans un local commercial doit être muni d'un thermomètre / jauge de température. Remarque : il y avait un évier à 2 compartiments disponible, avec un évier utilisé comme bassin de lavage manuel désigné. Un lave-vaisselle commercial doit être utilisé à la place d'un lave-vaisselle domestique ou d'un évier séparé de lavage à la main et d'un évier de lavage à la main et d'un évier de 2 compartiments (qui peut ensuite être utilisé pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement - sans utilisation d'un lave-vaisselle commercial).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Non - le lave-vaisselle de la cuisine était un lave-vaisselle domestique sans jauge de température ou de thermomètre. Un lave-vaisselle utilisé dans un local commercial doit être muni d'un thermomètre / jauge de température.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage n'ont pas été observés. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage soient établis et tenus à jour quotidiennement, hebdomadairement ou mensuellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre était absent dans tous les refroidisseurs et congélateurs de la cuisine. Assurez-vous qu'un thermomètre est présent dans tous les refroidisseurs et congélateurs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La bande d'essai de quat n'était pas disponible. S'assurer que la bande d'essai est disponible pour le désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veiller à ce qu'un programme de surveillance des ravageurs soit élaboré et tenu à jour sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage n'ont pas été observés. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage soient établis et tenus à jour quotidiennement, hebdomadairement ou mensuellement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?