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Sushi Boss

103 - 3033 Robson Dr, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Boss a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 août 2017. La dernière inspection, le 12 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 août 2017. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 décembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection. VIOLATION DES REMPLACEMENTS. 200ppm de chlore a été préparé dans l'évier de 3 compartiments à ce moment. Il a été conseillé à l'opérateur de désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments à l'aide de cette solution.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore 200ppm soit préparée (1/2 c. à soupe de javel par 1L d'eau) soit dans un flacon de pulvérisation étiqueté ou un seau pour tenir les chiffons essuyés. Toutes les surfaces de préparation des aliments DOIVENT être désinfectées en utilisant cette solution avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération. La solution d'assainissement doit être disponible EN TOUTES LES TEMPS pendant l'opération. Selon l'application progressive, le défaut de se conformer aux inspections futures entraînera la délivrance de contraventions.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général de l'installation doit être amélioré.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient nettoyés plus régulièrement en dessous et entre les cuisines. Veiller à ce que les cartons soient retirés du plancher.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible pour les surfaces de préparation alimentaire. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée par l'opérateur à ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le chlore de 200 ppm soit disponible en tout temps pendant son fonctionnement. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées en utilisant la solution avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération. Ayez la solution dans un seau pour tenir les chiffons d'essuyage ou un flacon de pulvérisation étiqueté comme discuté à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): refroidisseur d'affichage à environ 9C
      • Mesure(s) corrective(s) : les aliments à haut risque sont volontairement éliminés et tous les autres articles sont transférés dans un refroidisseur différent. affichage Le refroidisseur doit pouvoir garder la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Taux de violation: 15

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