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Sushi Hoshiko

338 - 8338 18 Street SE Calgary AB T2C 4E4 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs de sushi ne sont pas allumés sur toute la réfrigération doit être 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon ou de papier à l'évier dans la zone de lavage. La personne qui lave la vaisselle doit se laver les mains après avoir manipulé des plats sales et avant de ranger des plats propres
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La plomberie au lave-vaisselle était reliée au drain de plancher.2) La plomberie à la machine à glace n'avait pas de trou d'air et semblait être construite selon le Code; les tuiles de plancher avaient été enlevées/doucement pour permettre un p-trap et ensuite "fixed" avec un couvercle en acier inoxydable et fixé avec du silicone.--les articles ci-dessus ont été renvoyés aux agents des codes de sécurité de la ville.3) Le sol en carrelage était reparé avec un revêtement en inox et du silicone en place. - Réparer le sol correctement. Ce n'est pas une solution appropriée.4) Il y avait des trous dans le compteur en acier inoxydable.-réparer les trous. 5) La zone de lavage à la vaisselle n'avait pas une bonne étagère ET il était incliné qui permettrait à l'eau de couler sur le plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de refroidisseurs sur la ligne de cuisson.