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Sushi Modo (Port Moody)

3017 St Johns St, Port Moody · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Modo (Port Moody) a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 mai 2022. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observation : Le poisson sushi dans la glacière supérieure au bar sushi était assis sur des inserts en plastique et mesurait 11C. Le poisson entreposé au-dessus de 4C peut permettre aux pathogènes de se développer et de propager la maladie.
      • Mesures correctives : Le poisson sushi a été placé à l'intérieur de l'insert en plastique et mesuré </=4C. Veuillez ne pas placer de nourriture au-dessus des inserts.
      • Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Observation : lave-vaisselle à basse température mesuré à 0 ppm de chlore. Les lave-vaisselle doivent produire >/=50ppm de chlore pour éliminer les germes des ustensiles.
      • Mesures correctives : La solution d'assainissement a été remplacée. Le lave-vaisselle mesure maintenant 100 à 200 ppm de chlore. Tester quotidiennement le lave-vaisselle pour la concentration du désinfectant
      • 2) Observation: Spatule de riz conservée à température ambiante. Cela peut permettre la croissance d'agents pathogènes en raison de la température optimale et potentiellement causer des maladies.
      • Mesures correctives : Les spatules de riz ont été lavées, désinfectées et placées dans l'eau glacée pendant l'inspection. Veuillez remplacer l'eau glacée une fois la glace fondue.
      • Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : La zone de cuisson a observé une fenêtre ouverte sans moustiquaire. Cela peut permettre l'entrée de parasites dans les locaux.
      • Mesures correctives : La fenêtre a été fermée pendant l'inspection. Installez un écran de lutte si la fenêtre doit rester ouverte.
      • Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Observation : accumulation de résidus alimentaires et de graisse à côté et derrière de la friteuse profonde sur le sol et le mur. Cela peut être un agent nuisible.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter en profondeur les zones mentionnées ci-dessus.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation : Congélateur dans la zone de cuisson recouverte de carton et de ruban adhésif. Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer, non absorbantes et durables.
      • Action corrective: Enlever le carton et le ruban adhésif sur le congélateur.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température ayant 0ppm de chlore (test 3x)
      • Mesures correctives: Veuillez faire réparer le lave-vaisselle immédiatement. Veuillez utiliser la méthode manuelle à 3 puits dans l'intervalle
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Périmètres dans l'ensemble de l'installation, Zones sous équipement, marche dans la glacière et la zone près de la porte de réception arrière nécessitant une attention sanitaire
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter au-dessus des zones avec une solution désinfectante
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Joints pour marcher dans le refroidisseur et le congélateur cassé
      • Mesures correctives: Veuillez réparer les joints afin d'assurer une température adéquate dans l'entretien
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Refroidisseurs et congélateurs observés, machine à glace, périmètres, à la fois marche et joints de refroidissement tous les besoins de nettoyage/assainissement
      • Mesures correctives : L'assainissement général nécessite une certaine attention dans la machine à glace, les périmètres, les joints de refroidissement, les murs et la marche dans le refroidisseur et le congélateur
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur et deux congélateurs ont été observés pour être gelés et ont une accumulation importante de glace
      • Mesures correctives : Veuillez réparer tout l'équipement et vous assurer que le problème de givrage n'est plus un problème
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pinceau à la station tempura non rempli de serviettes en papier et de savon liquide
      • Mesures correctives : s'il vous plaît assurez-vous que les éviers sont stockés en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit faire l ' objet d ' une attention particulière dans l ' ensemble du pays
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter la cuisine, y compris les surfaces, sous l'équipement, les murs, les périmètres, les refroidisseurs, les joints et les rayonnages
      • Score de violation :
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

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