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Sushi Mura Port Moody

5 - 110 Brew St, Port Moody · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Mura Port Moody a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juin 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 août 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas la température minimale de 71C au niveau de la plaque. Les jauges de température ne fonctionnaient pas, de sorte qu'il n'était pas possible de déterminer les températures wsh et rincer dans le lave-vaisselle. Les bras de pulvérisation de la machine manquaient également de 2 bouchons. Le lave-vaisselle a été exécuté au moins 5 fois et il n'a pas été en mesure d'atteindre le minimum de 71C au niveau de la plaque pour désinfecter efficacement les plats et l'équipement afin de prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Correction: Contacter une entreprise de service pour réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse atteindre le 71C
      • Date à corriger: 20 mai 2026
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Observation : 1) accumulation de graisse sous la surface du grill.2) L'accumulation de nourriture autour et derrière l'équipement et dans le refroidisseur de marche. 3) Les bacs de stockage dans le stockage sec et les coins du stockage sec ont une accumulation de débris alimentaires. L'accumulation de nourriture et de graisse peut attirer les ravageurs dans les locaux.
      • Correction : Nettoyer soigneusement les locaux, y compris les zones énumérées ci-dessus.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : L'assainissement du chlore sur les lignées prép était soit élevé (>200ppm), soit faible (<100ppm). Une mauvaise concentration d'assainissement ne peut pas détruire efficacement les agents pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Correction : Les concentrations de désinfectant ont été ajustées au cours de l'inspection pour être comprises entre 100 et 200 ppm de chlore. Suivez les instructions de dilution sur l'affiche de lavage pour faire des solutions de désinfectant.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sushi bar observé pour être sale, transformation multiple de poisson fait en même temps, assainissement insuffisant / chiffons pas remplacé souvent et pulvérisation pas assez utilisé
      • Mesures correctives : Veuillez organiser, nettoyer et désinfecter toute la zone de la barre, utiliser des chiffons blancs propres pour désinfecter, ne pas couper le saumon en vrac à l'avant de la maison (salon de la portion à l'arrière et entreposer à pied dans une glacière
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Retour du restaurant en mauvais état sanitaire;
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les murs, les planchers, les périmètres, les bacs, les poignées, les joints, marcher dans le refroidisseur, les surfaces et la zone du grill
      • Organiser une cuisine pour permettre un meilleur assainissement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : chiffons observés sur les comptoirs sans désinfectant
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les tissus sont conservés dans un désinfectant et utilisés toute la journée
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Employés observés portant des gants et des gants de lavage au lieu des mains
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les employés se lavent les mains sans gants et remplacent plus souvent
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement général dans toute la cuisine nécessitant une attention particulière; murs, joints d'étanchéité, bacs, éviers, derrière et sous les équipements et périmètres
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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