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Taco Libre

A-2400 Ord Rd Kamloops BC V2B 8S7 · Mobile Vendor Type B – Food Service

1 inspection

  1. Surveillance

    4 infractions

    • JVM1.1 La base d'opérations répond-elle aux exigences des Lignes directrices sur les locaux mobiles?
      • Observation(s): FMV1.1C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent refléter les changements apportés aux aires d'entreposage, de transformation et de préparation des aliments. La base d'opérations de la 2400 Ord Road est réservée au stationnement de nuit et n'est pas équipée d'une cuisine pour la préparation/traitement des aliments et le stockage des aliments. Voir commentaire sous F3.1A&B
      • FVM1.1C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent tenir compte des changements apportés aux aires d'entreposage, de transformation et de préparation des aliments, sinon à la base d'opérations approuvée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le refroidisseur de prép résistant n'a pas de thermomètre
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): une partie endommagée du mur (par l'évier de lavage à la main) doit être réparée pour s'assurer que la finition exposée est lisse et imperméable à l'humidité (nettoyable) aucune housse lumineuse pour les deux ensembles de luminaires (tubes)-opérateur pour confirmer si les ampoules sont étanches aux éclats
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1A & B En attente d'approbation et/ou pour la cuisine où PRE-cuisson des protéines et stockage à température contrôlée des HPF. Une fois que cette cuisine a été approuvée pour l'utilisation de l'exploitant, ce permis sera approuvé (voir commentaire sous FMV1.1C)
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.