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Tambayan At Kainang Filipino Restaurant

5 - 5147 20 Avenue SE Calgary AB T2B 0B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tambayan At Kainang Filipino Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 25 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Violation continue**1. Lumière observée au bas de la porte arrière de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez installer une piste météorologique pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **SANS STANDARD**1. Accumulation des aliments et des graisses notés sous l'équipement de cuisson. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez le sol sous l'équipement de cuisson.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Violation continue**1. Lumière observée au bas de la porte arrière de la cuisine. 2. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez installer une piste météorologique pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 2. Localiser les registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Aucune couverture lumineuse pour les ampoules devant le refroidisseur arrière de la cuisine,2. un calfeutrage manquant a été observé à l'évier du lave-vaisselle. 3. Tuile de sol manquante observée devant la porte arrière de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un nouveau couvercle de lumière OU remplacez les ampoules par des ampoules antidérapantes. 2. Recaulk l'arrière de l'évier du lave-vaisselle. 3. Remplacer la tuile pour empêcher l ' accumulation de débris et faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux de sol devant la table de préparation la plus proche de la porte avant de la cuisine ont été endommagés. 2. Les femmes et le 39; toilettes : Il y avait un trou au bas du cadre de la porte. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacez la tuile de plancher pour empêcher l'accumulation de débris et faciliter le nettoyage. 2. Réparer l'ouverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de stockage à sec près de la porte de la cuisine arrière était encombrée. 2. Les étagères murales blanches près de la porte arrière de la cuisine étaient grasses. 3. Le dessous de la hotte de ventilation était sale et le poolage de graisse dans diverses zones. 4. Accumulation des aliments et de la graisse notée sous l'équipement de cuisson. Remplir la suite:1. Organisez la zone de stockage à sec.2. Nettoyez les étagères. 3. Nettoyez le dessous de l'évent du capot pour protéger les aliments et l'équipement contre la contamination. 4. Nettoyer le plancher sous l'équipement de cuisson.
  3. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. L ' opérateur portait plusieurs bracelets, ce qui les empêchait de se laver correctement les mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne portez pas de bijoux pendant la préparation de la nourriture. Tous les manipulateurs de nourriture doivent pouvoir se laver soigneusement les mains jusqu'aux poignets.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels, y compris les boissons, les téléphones et les aliments, ont été entreposés sur le refroidisseur de préparation et la table de préparation dans le comptoir. 2. Cuisson de riz et tasse pour la récolte du riz stocké dans l'eau à température ambiante. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas d'articles personnels dans les zones alimentaires. Veuillez désigner une zone dans la cuisine qui est séparée des zones de préparation des aliments pour stocker des articles personnels. 2. S'assurer que la boule de riz est toujours stockée dans l'eau glacée et remplacer la glace dès qu'elle fond.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le matériel de manutention des aliments était entreposé sous le distributeur de papier à la station de lavage des mains de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer qu'il n'y a pas d'équipement de manutention des aliments entreposé sous le distributeur de serviettes en papier ou déplacer le distributeur de serviettes en papier loin de l'entreposage de l'équipement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Pieds de poulet mesurés 19*C. Nourriture rejetée. 2. Le porc congelé en attente de cuisson a été laissé à température ambiante. Le porc est passé à la glacière. 3. Boeuf laissé sur le comptoir à température ambiante attendant d'être préparé. Le boeuf est retourné à la glacière. 4. Leche Flan était stocké sur le comptoir dans le bar. Flan est revenu à la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne laissez pas de nourriture à température ambiante. Conserver dans la glacière jusqu'à ce qu'elle soit prête à cuire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Bar: Il n'y avait pas de savon dans un distributeur avec pompe à main. Le savon de cuisson dans une bouteille de pression était seulement disponible. 2. Bar Des desserts observés sont préparés et des plats sales sont entreposés dans l'évier 1-compartiment. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'il y a du savon à main dans un distributeur à l'évier du bar. 2. L'évier de 1 compartiment dans la barre ne doit être utilisé que pour le lavage des mains, car la nourriture est préparée dans la région. Toute la vaisselle doit être faite dans la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant d'ustensiles était entreposé dans l'évier de la cuisine. Conteneur enlevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez rien dans l'évier, l'évier doit rester clair en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lumière observée au bas de la porte arrière de la cuisine. 2. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez installer une piste météorologique pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 2. Localiser les registres de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Observé un poêle portatif au propane utilisé à l'intérieur pour cuire de grandes casseroles de nourriture. REMPLIR LE SUIVANT:1. N'utilisez pas de poêles au propane à l'intérieur, car il n'y a pas de ventilation adéquate à l'intérieur et constitue un risque d'incendie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux de sol devant la table de préparation la plus proche de la porte avant de la cuisine ont été endommagés. 2. Les femmes et le 39; toilettes : Il y avait un trou au bas du cadre de la porte. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacez la tuile de plancher pour empêcher l'accumulation de débris et faciliter le nettoyage. 2. Réparer l'ouverture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Aucune couverture lumineuse pour les ampoules devant le refroidisseur arrière de la cuisine,2. un calfeutrage manquant a été observé à l'évier du lave-vaisselle. 3. Tuile de sol manquante observée devant la porte arrière de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un nouveau couvercle de lumière OU remplacez les ampoules par des ampoules antidérapantes. 2. Recaulk l'arrière de l'évier du lave-vaisselle. 3. Remplacer la tuile pour empêcher l ' accumulation de débris et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La planche à découper du refroidisseur prép était décolorée et présentait plusieurs marques de couteau. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Replacer la planche à découper et frotter la planche à découper pour enlever la décoloration.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **SANS STANDARD**1. Le couvercle du congélateur à poitrine (situé à l'aire de stockage avant) était cassé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le couvercle du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de stockage à sec près de la porte de la cuisine arrière était encombrée. 2. Les étagères murales blanches près de la porte arrière de la cuisine étaient grasses. 3. Le dessous de la hotte de ventilation était sale et le poolage de graisse dans diverses zones. 4. Accumulation des aliments et de la graisse notée sous l'équipement de cuisson. Remplir la suite:1. Organisez la zone de stockage à sec.2. Nettoyez les étagères. 3. Nettoyez le dessous de l'évent du capot pour protéger les aliments et l'équipement contre la contamination. 4. Nettoyer le plancher sous l'équipement de cuisson.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des produits de boulangerie non étiquetés ont été trouvés dans le comptoir avant, parlant avec l'exploitant, ils ont été fabriqués à partir de la maison et d'une source non approuvée. - Tous les aliments doivent être préparés dans l'établissement alimentaire ou reçus d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée 0ppm - Au cours de l'inspection, le personnel a remplacé la solution d'assainissement. Assurez-vous que la solution d'assainissement est à 100ppm en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol de porc cru a été stocké sur les légumes à feuilles dans le réfrigérateur de la cuisine. Assurez-vous que la viande crue est entreposée en dessous des aliments prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un bol a été observé dans un contenant de produits alimentaires en vrac pour enlever les aliments secs. 2. Des objets personnels ont été observés dans le réfrigérateur de la zone de stockage avant. 3. Le matériel de nettoyage se trouvait dans la zone d ' entreposage des aliments avant par le congélateur. 4. Dans la zone de stockage avant, une chambre avec un hamac et des objets personnels ont été observés. 5. Les plaques d'acier étaient entreposées sur le dessus des aliments dans les inserts de la table de préparation. 6. Des conserves ouvertes ont été observées au réfrigérateur. 7. Le matériel de manutention des aliments était stocké sous le distributeur de serviettes en papier. Mesures correctives1. Assurez-vous d'utiliser scoop avec la poignée où la poignée de scoop ne doit pas toucher la nourriture pendant la distribution de nourriture ou de stockage. 2. Ne conservez pas de médicaments personnels ou d'autres articles personnels dans les zones de manutention ou de stockage des aliments. 3. Que l'équipement de nettoyage soit séparé de la zone de stockage.4. Faites installer une porte pour séparer les deux pièces. 5. S'assurer que les plats sont conservés loin des aliments. 6. S'assurer qu'une fois qu'une boîte de conserve est ouverte, les aliments sont transférés dans un contenant sécuritaire. 7. S'assurer qu'il n'y a pas d'équipement de manutention des aliments entreposé sous le distributeur de serviettes en papier ou déplacer le distributeur de serviettes en papier loin de l'entreposage de l'équipement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des côtes de porc a été mesurée à 17,6 degrés C. - S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont maintenus à 4 degrés ou moins OU à 60 degrés ou plus. Le porc a été jeté.2) Les inserts du tableau prép ont été mesurés à 10 degrés C.-Assurez-vous de garder les inserts couverts pour que la température soit maintenue à 4 degrés C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le filtre de ventilation semblait sale. Assurez-vous de nettoyer les filtres de ventilation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Il n'y avait pas de couverture lumineuse dans la cuisine, 2. Un calfeutrage manquant a été observé à l'évier du lave-vaisselle3. Des tuiles manquantes ont été observées près de la porte arrière de la cuisine. Mesures correctives1. Installez un nouveau couvercle de lumière.2. recaulk l'arrière de l'évier de lave-vaisselle.3. réinstaller les carreaux de sorte qu'il est facile à nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation répétée depuis le 17/10/2025 Le couvercle du congélateur thoracique (situé à l'aire de stockage avant) était cassé.- Assurez-vous de réparer ou de remplacer le couvercle.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le filtre de ventilation semblait sale. Assurez-vous de nettoyer les filtres de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur thoracique (situé à l'aire de stockage avant) était cassé.- Assurez-vous de réparer ou de remplacer le couvercle.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise une méthode d'évier à trois compartiments, mais l'un d'eux est peu profond et séparé de deux compartiments. Comme l'installation prépare des aliments à risque élevé avec de multiples points de contrôle critiques et des ustensiles clients réutilisables en plus, l'installation doit avoir un évier à 3 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le lavabo était présent dans un petit espace clos (sans porte), loin de la zone de préparation des aliments. Il doit y avoir un évier dédié dans la cuisine / préparation de nourriture.- Appliquer une finition scellée sur tout le bois brut/poreux entourant l'évier pour que les surfaces soient lisses et imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.

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