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Tea Pot China Bistro / Cafe H.K.

100 - 9650 Harvest Hills Boulevard NE Calgary AB T3K 0B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tea Pot China Bistro / Cafe H.K. a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap was observed by the side of the back exit door.**Have the gap sealed to prevent the entry of pests.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Several soiled cleaning cloths were observed on the counters and food contact surfaces.**Ensure soiled cleaning cloths are stored in sanitizer or discarded after use.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Several food containers in the coolers across the kitchen were uncovered.**Ensure food containers are covered and food adequately protected from contamination at all times.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • An unlabeled spray bottle holding sanitizer was observed in the front service area.**Ensure all containers are adequately labeled to identify their contents.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Two containers of cooked noodles measured at 16 degrees C.**Ensure high risk food items are maintained at 4 degrees C and below or 60 degrees C and above.-The food items were discarded.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap was observed by the side of the back exit door.**Have the gap sealed to prevent the entry of pests.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The hot water tank was observed to be leaking.**Please assess and repair the plumbing.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Several plastic cutting boards had deep grooves and cut marks preventing them from being properly cleaned.**Have the cutting boards replaced
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food debris was observed on the meat slicer which was indicated to have been cleaned.**Please have the equipment cleaned and sanitized ensuring the removeable parts are uncoupled, washed and sanitized. While the non-movable parts are cleaned in place to ensure the removal of all food debris and then sanitized twice using an approved sanitizer at adequate concentrations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The following food equipment require cleaning:1. The coolers and freezers throughout the kitchen.2. The bulk food containers.**Have these items cleaned and sanitized. Also ensure high touch surfaces such has cooler door handles are cleaned and sanitized frequently during food preparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Deep cleaning is required for floors walls and ceilings in the kitchen including the areas below the cook line, the shelves, counters, dish pit and other hard to reach areas.2. Cleaning required for the counters and shelves throughout the kitchen.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones ou objets suivants doivent être nettoyés1. Les étages sous la ligne de cuisson, les comptoirs et autres zones difficiles d'accès. 2. Les zones ci-dessous et derrière la machine à mélanger la pâte.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur. -Veuillez installer un thermomètre pour assurer une surveillance adéquate des températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous-marin en face de la ligne de cuisson, mesuré à 7 degrés Celsius, indique que la chute de température peut être due à la période chargée**. Veuillez surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de maintenir des températures adéquates de 4 degrés C. Réparer/ajuster le refroidisseur si nécessaire.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'approvisionnement en eau chaude était insuffisant au moment de l'inspection**. S'assurer que l'eau chaude est fournie en quantité suffisante pour répondre aux demandes les plus élevées dans tout l'établissement alimentaire. -Considérer le réglage de la température de l'eau ou augmenter le volume du réservoir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur le couvercle de la machine à glace dans la zone de service avant.**Veuillez faire réparer le couvercle/remplacer pour qu'il soit lisse et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes plus froides ont accumulé une quantité importante de débris alimentaires et de saleté. Nettoyer et désinfecter les portes plus froides.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones ou objets suivants doivent être nettoyés1. La machine à glace.2.Les planchers sous la ligne de cuisson, les comptoirs et autres zones difficiles d'accès.3. Les évents d'air et les tuiles de plafond dans la cuisine.4.Les refroidisseurs dans toute l'installation; compartiments intérieurs, portes/glissières et poignées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes plus froides ont accumulé une quantité importante de débris alimentaires et de saleté. Nettoyer et désinfecter les portes plus froides.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas trouvé de produits alimentaires suffisamment couverts dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous de couvrir tous les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des paniers de nourriture étaient entreposés dans des poubelles de la cuisine. Les aliments ne doivent pas être entreposés au-dessus ou près des ordures pour prévenir la contamination. Le personnel a enlevé les plateaux de nourriture. 2. Les aliments ont été entreposés par terre dans toute la cuisine. S'assurer que la nourriture est maintenue à 6 pouces de plus en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Il y avait un contenant d'installation fait de poisson frit stocké dans l'huile à température ambiante. Assurez-vous que cet article est conservé sous réfrigération en tout temps. La stabilité du plateau doit être vérifiée pour le stockage à température ambiante. 2. Il y avait une sauce aux oeufs dans un bain de glace qui avait une température de 12C. Veiller à ce que les oeufs soient maintenus à 7C ou à un niveau inférieur en tout temps. Le contenant d'oeufs doit être entièrement immergé dans le bain de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes plus froides ont accumulé une quantité importante de débris alimentaires et de saleté. Nettoyer et désinfecter les portes plus froides.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*1. Plusieurs articles non essentiels et équipement alimentaire encombrés sur les étagères supérieures et les tables de préparation dans toute la cuisine ramassant la poussière. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique. 2. Les tuiles de plafond dans toute la cuisine ont une accumulation importante de poussière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  8. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été stockés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.**NOTE: C'EST UNE VIOLATION RÉOCCURRANTE.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas trouvé de produits alimentaires suffisamment couverts dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. S'il vous plaît assurez-vous de couvrir tous les aliments.**NOTE: C'EST UNE VIOLATION REOCCURRANTE.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais contrôle de la température des aliments a été noté lors de l'inspection, où des aliments à risque élevé, des nouilles et des légumes coupés, ainsi que du riz mélangé à de l'eau, ont été laissés à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être conservés au-dessous de 4°C ou au-dessus de 60°C.**NOTE : C'EST UNE VIOLATION RÉOCCURABLE.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois planches à découper ont été notées étant fortement teintées, avec un niveau important de rainures. L'inspecteur a informé le gestionnaire que ces planches doivent être refaites pour enlever les taches et les rainures. S'il vous plaît faire resurgir ces planches de découpe ou de remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toilettes du personnel - encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur de la pièce dans le bassin du mop. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique. **DURÉE (2023-11-09). Les toilettes du personnel étaient toujours encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur. Cela inclut les vieilles poêles. Le personnel a mentionné qu'il n'utilise plus les casseroles. Ainsi, l'inspecteur a informé le gestionnaire de ne pas entreposer d'ustensiles ou d'équipement de cuisine dans les toilettes, et de rejeter les articles inutilisés/inutiles pour que les toilettes ne soient pas encombrées et facilement propres. Les toilettes du personnel étaient toujours encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur. Cela comprend une poêle, une planche à découper et un équipement d'emballage de cuisine. Veuillez retirer ces articles des toilettes.
  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte vitrée de l'unité de réfrigération/refroidisseur était cassée. La porte en verre était temporairement fixée avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer la porte en verre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du refroidisseur à l'italienne était à nouveau enveloppée de plastique et de saran, et l'enveloppe était également utilisée pour tenir les paniers de vapeur en place tout en étant entreposée dans le refroidisseur. C'était une violation répétée. L'inspecteur a informé le personnel de cesser cette pratique, car l'enveloppe de saran n'est pas facile à nettoyer. Le plastique a été enlevé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toilettes du personnel - encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur de la pièce dans le bassin du mop. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique. **DURÉE (2023-11-09). Les toilettes du personnel étaient toujours encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur. Cela inclut les vieilles poêles. Le personnel a mentionné qu'il n'utilise plus les casseroles. Ainsi, l'inspecteur a informé le gestionnaire de ne pas entreposer d'ustensiles ou d'équipement de cuisine dans les toilettes, et de rejeter les articles inutilisés ou inutiles pour que les toilettes ne soient pas encombrées et faciles à nettoyer.
  10. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas trouvé de produits alimentaires suffisamment couverts dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous de couvrir tous les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants ouverts contenant des aliments ont été empilés ensemble lorsque le fond du contenant supérieur touchait les aliments à l'intérieur du contenant inférieur. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Veuillez ne pas empiler de conteneurs ouverts, comme décrit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes en carton étaient utilisées pour stocker la nourriture dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que les boîtes en carton ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées et qu'elles peuvent absorber l'humidité, ce qui permet aux bactéries de pousser et éventuellement de contaminer d'autres aliments. Ainsi, l'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que seuls les contenants de qualité alimentaire peuvent être utilisés pour entreposer les aliments. Les aliments ont été transférés dans des contenants en plastique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de maintien à chaud, contenant diverses soupes, ont été mesurées à la surface à 52-54°C. Après avoir remué les aliments dans l'unité, la température de l'unité a été mesurée au-dessus de 60°C. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que les denrées alimentaires contenues dans les unités de stockage à chaud devraient être brassées régulièrement pour assurer une distribution uniforme de la chaleur dans l'ensemble des denrées alimentaires.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pendant l'inspection pour tester la concentration de chlore du lave-vaisselle mécanique. Cependant, aucun essai quotidien de la solution d'assainissement n'a été effectué. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les registres du piège à graisse indiquent que le dernier nettoyage le 15 juin 2023 avait mesuré 40 % de graisse. Assurez-vous que le piège à graisse est nettoyé fréquemment pour maintenir les niveaux de graisse en dessous de 25%. Les enregistrements récents de pièges à graisse indiquent un dépassement à la limite de 25 % de FOG. L'inspecteur a informé le gestionnaire que la fréquence actuelle du nettoyage doit être augmentée, au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toilettes du personnel - encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur de la pièce dans le bassin du mop. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique. **DURÉE (2023-11-09). Les toilettes du personnel étaient toujours encombrées d'articles non essentiels entreposés à l'intérieur. Cela inclut les vieilles poêles. Le personnel a mentionné qu'il n'utilise plus les casseroles. Ainsi, l'inspecteur a informé le gestionnaire de ne pas entreposer d'ustensiles ou d'équipement de cuisine dans les toilettes, et de rejeter les articles inutilisés ou inutiles pour que les toilettes ne soient pas encombrées et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des couvercles en plastique sale/vieux ont été utilisés pour couvrir les équipements non utilisés dans la cuisine. Les couvercles ont été enlevés et jetés. Assurez-vous de garder tout l'équipement propre, y compris les housses.

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