Bowls Korean BBQ
1301 - 9650 Harvest Hills Boulevard NE Calgary AB T3K 0B3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles de préparation des aliments comme des pots et des plateaux de cuisson ont été observés sur une étagère dans les toilettes.**Assurez-vous que tous les articles et ustensiles alimentaires sont entreposés dans des endroits compatibles et protégés de toute contamination en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour**. Veiller à ce que les registres appropriés pour toutes les activités de surveillance des ravageurs soient tenus, à jour et disponibles pour examen en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le mur au-dessus des porte-plats en face du lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état**. Veuillez faire réparer les murs pour s'assurer qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les tableaux situés à l'arrière de la zone de service avant étaient en mauvais état, ce qui exposait les zones de bois brut**. Faites réparer les tables pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un plateau de viande crue a été observé directement sur un pot ouvert de sauce/soupe.** S'assurer que les viandes crues sont entreposées d'une manière qui les sépare nettement des aliments cuits, des produits frais et d'autres aliments, et d'une manière qui empêche la contamination potentielle d'autres aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles de préparation des aliments comme des pots et des plateaux de cuisson ont été observés sur une étagère dans les toilettes.**Assurez-vous que tous les articles et ustensiles alimentaires sont entreposés dans des endroits compatibles et protégés de toute contamination en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés à découvert dans la glacière.**S'assurer que les aliments entreposés sont adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique de la zone de service avant ne fournissait pas d'assainissement pendant l'inspection.** Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fournit un désinfectant à des concentrations adéquates en tout temps. - Arrêter l'utilisation de l'équipement en attendant sa réparation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour**. Veiller à ce que les registres appropriés pour toutes les activités de surveillance des ravageurs soient tenus, à jour et disponibles pour examen en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le mur au-dessus des porte-plats en face du lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état**. Veuillez faire réparer les murs pour s'assurer qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les tableaux situés à l'arrière de la zone de service avant étaient en mauvais état, ce qui exposait les zones de bois brut**. Faites réparer les tables pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation. 2. Les murs et les planchers autour de la zone de lavage à la vaisselle.3. Les étagères dans toute la cuisine.4. Les carreaux de plafond et les aérations dans la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1)Le poteau mur/corner directement à côté du chauffe-eau est en très mauvais état et manque de peinture et de cloison sèche. Le mur ne peut pas être nettoyé correctement. ACTION REQUIRED1)Veuillez vous assurer que le mur est réparé et construit dans une finition lavable, imperméable à l'humidité et lisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine avait une concentration de 0ppmAssurez-vous que ce lave-vaisselle est entretenu. La concentration de chlore doit être maintenue à 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1)Le poteau mur/corner directement à côté du chauffe-eau est en très mauvais état et manque de peinture et de cloison sèche. Le mur ne peut pas être nettoyé correctement. ACTION REQUIRED1)Veuillez vous assurer que le mur est réparé et construit dans une finition lavable, imperméable à l'humidité et lisse.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le manipulateur de nourriture lavait ses gants. Les gants jetables doivent être utilisés une fois et jetés. Les mains doivent être lavées fréquemment avec du savon et de l'eau, et les gants doivent être changés lorsqu'ils sont contaminés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone cellulaire a été placé sur le haut du refroidisseur de la préparation. Les articles qui ne sont pas associés aux aliments doivent être entreposés séparément de la zone de préparation et de manutention des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les viandes ont été conservées sur le sol en grandes quantités et mesurées entre 0°C et 8°C.2. Les côtes de boeuf ont été immergées dans l'évier à 2 compartiments mesuré à 10°C.3. Le germe humide a été maintenu sur le comptoir pour s'égoutter à 6°C. La nourriture a été rapidement conservée dans la glacière. Le dégel des aliments doit être effectué sous réfrigération au 4°C, au micro-ondes ou complètement immergé dans l'eau courante froide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la zone de vente au détail a été mesuré à 0 ppm. Contactez votre technicien lave-vaisselle pour entretenir le lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. 2. Une brèche a été observée à la porte de l'écran inférieur, Install weatherstripping pour couvrir la brèche et empêcher les parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1)Le poteau mur/corner directement à côté du chauffe-eau est en très mauvais état et manque de peinture et de cloison sèche. Le mur ne peut pas être nettoyé correctement. ACTION REQUIRED1)Veuillez vous assurer que le mur est réparé et construit dans une finition lavable, imperméable à l'humidité et lisse.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des rondelles sans poignées ont été entreposées à l'intérieur du contenant alimentaire en vrac. 2. Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac. Les scoops ont rapidement été enlevés. Obtenez des scoops qui ont des poignées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones indiquées étaient sales et insalubres :1. plafond et murs à travers la glacière, bureau du personnel3. Étagères autour de la zone de stockage sec4. Sous l'évier et le lave-vaisselle à 2 compartiments5. Derrière et sous le couvert de ventilation et les filtres du couvert de ventilationAssurez-vous que les zones indiquées sont nettoyées, nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?