Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Canadian Brewhouse

1200 - 9650 Harvest Hills Boulevard NE Calgary AB T3K 0B3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en iode situé au bar de l'étage principal, le plus proche de la cuisine, a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en iode situé au bar de l'étage principal, le plus proche de la cuisine, a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat n'étaient toujours pas disponibles. S'il vous plaît obtenir quat bandes de test dans leurs dates d'expiration.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet situé sur le côté gauche de l'évier à trois compartiments a été observé coupé en raison d'une fuite. Veuillez régler la fuite et allumer l'approvisionnement en eau pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en iode situé au bar de l'étage principal, le plus proche de la cuisine, a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore et du quat n'étaient toujours pas disponibles. S'il vous plaît obtenir le chlore, et les bandes d'essai quat dans leurs dates d'expiration.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet situé sur le côté gauche de l'évier à trois compartiments a été observé coupé en raison d'une fuite. Veuillez régler la fuite et allumer l'approvisionnement en eau pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en iode situé au bar de l'étage principal, le plus proche de la cuisine, a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'épreuve d'iode, de chlore et de quat manquaient d'emballage essentiel pour vérifier les niveaux de concentration ou expiraient. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'iode, de chlore et de quat dans les délais prescrits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet situé sur le côté gauche de l'évier à trois compartiments a été observé coupé en raison d'une fuite. Veuillez régler la fuite et allumer l'approvisionnement en eau pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le calage autour des éviers situés dans la fosse à vaisselle était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calandre et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec un calfeutrage frais.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce alfredo située dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et a été évaluée à 38C. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nocives peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les unités de retenue à chaud ne sont pas destinées au réchauffage ou à la cuisson des aliments. Veuillez cuire ou réchauffer les aliments comme la sauce alfredo à 74C avant de les stocker dans l'unité de maintien chaude tenue au-dessus de 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (27 mai 2025) Deux lave-vaisselle mécaniques à iode dans la barre principale et un à la barre du deuxième étage ont encore été observés pour ne pas distribuer de solution d'iode pour l'assainissement. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine entre-temps. -- -- -- -- -- -- Violation initiale (22 mai 2025) Les lave-vaisselle en iode situés au bar de l'étage principal et à l'étage ont tous deux été testés à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'épreuve d'iode, de chlore et de quat manquaient d'emballage essentiel pour vérifier les niveaux de concentration ou expiraient. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'iode, de chlore et de quat dans les délais prescrits.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas de la porte extérieure située à l'arrière de l'installation. Un écart a également été observé entre les portes doubles extérieures situées dans la zone de réception de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet situé sur le côté gauche de l'évier à trois compartiments a été observé coupé en raison d'une fuite. Veuillez régler la fuite et allumer l'approvisionnement en eau pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La température ambiante du refroidisseur prép à travers les friteuses profondes a été mesurée à 8C. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins pour inhiber la croissance bactérienne. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température.2) On a observé que le calage autour des éviers situés dans la fosse à vaisselle était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calvitie et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec calvitie fraîche.3) Le lave-vaisselle en verre d'iode situé au bar de l'étage principal a été observé comme une fuite. Veuillez réparer le lave-vaisselle en verre d'iode.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce alfredo située dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et a été évaluée à 38C. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nocives peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les unités de retenue à chaud ne sont pas destinées au réchauffage ou à la cuisson des aliments. Veuillez cuire ou réchauffer les aliments comme la sauce alfredo à 74C avant de les stocker dans l'unité de maintien chaude tenue au-dessus de 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les lave-vaisselle en iode situés au bar de l'étage principal et à l'étage ont tous deux été testés à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant pour iode doit s'inscrire de 12,5 à 25 ppm. Il est important de noter que le désinfectant pour iode est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'épreuve d'iode, de chlore et de quat manquaient d'emballage essentiel pour vérifier les niveaux de concentration ou expiraient. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'iode, de chlore et de quat dans les délais prescrits.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas de la porte extérieure située à l'arrière de l'installation. Un écart a également été observé entre les portes doubles extérieures situées dans la zone de réception de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet situé sur le côté gauche de l'évier à trois compartiments a été observé coupé en raison d'une fuite. Veuillez régler la fuite et allumer l'approvisionnement en eau pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La température ambiante du refroidisseur prép à travers les friteuses profondes a été mesurée à 8C. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins pour inhiber la croissance bactérienne. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température.2) On a observé que le calage autour des éviers situés dans la fosse à vaisselle était en mauvais état avec une croissance visible des moisissures. S'il vous plaît enlever l'ancienne calvitie et refermer les articulations et la zone autour de l'évier avec calvitie fraîche.3) Le lave-vaisselle en verre d'iode situé au bar de l'étage principal a été observé comme une fuite. Veuillez réparer le lave-vaisselle en verre d'iode.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • C'était une salle de stockage sous-sol. Répare cette fuite. 14 novembre 2024 La fuite est toujours active.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace au plafond de la cuisine principale près de la porte menant au sous-sol. Veiller à ce que les lacunes soient comblées pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il s'agissait d'une salle de stockage pop sous-sol de fuite d'eau. Répare cette fuite. 2. L'eau était mise en commun sous l'évier et le lave-vaisselle au bar principal. Réparer la fuite qui provoque ce billard. Nettoyer soigneusement l'eau du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs dans lesquels les ustensiles et l'équipement de cuisson étaient entreposés avaient une accumulation de débris alimentaires et de saleté. Nettoyer et désinfecter les bacs de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * VIOLATION OFFICIELLE*Les zones difficiles d'accès au sous-sol, l'escalier jusqu'au sous-sol et l'unité de réfrigération debout à l'étage principal étaient insalubres. S'assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état sanitaire à toutes les heures.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont rapidement été conservés dans le seau de désinfection. Les chiffons de nettoyage doivent être fréquemment nettoyés et, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, conservés dans une solution d'assainissement à la concentration requise pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au sous-sol mesurait 0 ppm. Contactez immédiatement votre technicien en lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de papier toilette du personnel du sous-sol était vide. 2. Le lavage des mains près de la porte menant au sous-sol au rez-de-chaussée était hors service. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réapprovisionné avec une serviette en papier et que le lavabo est opérationnel et en bon état.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la zone sèche du sous-sol. Installez le feu volant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un espace au plafond de la cuisine principale près de la porte menant au sous-sol. Veiller à ce que les lacunes soient comblées pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La surface de la planche à découper verte a été grattée, non lisse et insalubre. 2. La surface de la planche à découper de la préparation du plancher principal a été grattée et insanitaire. Remplacer ou refaire surface au besoin. 3. Les ustensiles et les couteaux étaient entreposés dans l ' eau. Les ustensiles et les couteaux ont été lavés et conservés dans une solution d'assainissement de quat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 'Les zones d'accès au sous-sol, l'escalier au sous-sol et l'unité de réfrigération debout à l'étage principal étaient insalubres. S'assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état sanitaire à toutes les heures.