Thai Express - Restaurant 216

43 - 2020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 3H9 · Food - General

6 inspections

Contrôle29 mai 2026
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire a été mélangée et stockée dans des flacons de pulvérisation et des sabots désinfectants. 1. Le seau désinfectant à l'avant du restaurant a été trouvé à 0 ppm à l'aide d'une bande d'essai QT-40. 2. Le flacon de solution de désinfection a été trouvé trop élevé de concentration, à plus de 1000ppm.3. Les chiffons de nettoyage humides ont été placés dans le seau de la solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Les solutions d'assainissement ont été ajustées et vérifiées à 200 ppm au moyen d'une bande d'essai QT-40. Veuillez veiller à ce que toutes les solutions d ' assainissement utilisées dans l ' installation soient suffisamment concentrées pour assurer un assainissement efficace.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché est expiré. Veuillez vous assurer que le permis de manutention alimentaire le plus actuel et le plus valide attribué à cet établissement est imprimé et affiché devant le restaurant pour que le public puisse le voir.
Inspection de la gestion des risques16 juin 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques6 juin 2025
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Le nettoyage devait avoir lieu en janvier 2025. Assurez-vous que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle commercial n'était pas fonctionnel et devait être réparé. Méthode d'évier à trois compartiments pour la vaisselle utilisée avec les quats. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour mesurer le désinfectant dans l'évier de désinfection. 13 mai 2025 : Le lave-vaisselle commercial était toujours en mauvais état et n'était pas utilisé. La méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments était utilisée. Le personnel présent a informé l'ISP que la partie requise sera commandée et que le lave-vaisselle sera réparé. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement 200ppm Quat est utilisée pour désinfecter les ustensiles ou l'équipement lavés dans l'évier.
Contrôle13 mai 2025
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. La concentration d'un seau de solution d'assainissement Quat a été mesurée à 0ppm. Une solution fraîche de 200ppm a été préparée au cours de l'inspection. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. Le personnel a enlevé le linge de nettoyage et a entreposé un chiffon propre dans une solution d'assainissement Quat 200ppm pendant l'inspection. Veuillez utiliser des bandes d'essai Quat pour mesurer la concentration de solution d'assainissement Quat préparée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'accès au lavabo de la cuisine était bloqué par des boîtes et un chariot. Le personnel a retiré les articles pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours accessibles pour faciliter le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Le nettoyage devait avoir lieu en janvier 2025. Assurez-vous que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle commercial n'était pas fonctionnel et devait être réparé. Méthode d'évier à trois compartiments pour la vaisselle utilisée avec les quats. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour mesurer le désinfectant dans l'évier de désinfection. 13 mai 2025 : Le lave-vaisselle commercial était toujours en mauvais état et n'était pas utilisé. La méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments était utilisée. Le personnel présent a informé l'ISP que la partie requise sera commandée et que le lave-vaisselle sera réparé. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement 200ppm Quat est utilisée pour désinfecter les ustensiles ou l'équipement lavés dans l'évier.
Contrôle17 oct. 2024
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle commercial n'était pas fonctionnel et devait être réparé. Méthode d'évier à trois compartiments pour la vaisselle utilisée avec les quats. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour mesurer le désinfectant dans l'évier de désinfection.
Contrôle9 janv. 2024
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant QUAT a mesuré un résidu supérieur à 400 ppm. Une nouvelle solution de 200 ppm de désinfectant QUAT a été préparée.