OMG! Cupcakes!

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3 inspections

Inspection de la gestion des risques25 juin 2025
0 infraction
Contrôle10 juin 2025
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les registres de température ne sont pas maintenus** S'assurer que les journaux de température pour les refroidisseurs/congélateurs sont enregistrés quotidiennement
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les produits laitiers étaient entreposés dans un refroidisseur à 9,7 COperator. Tous les articles ont été déplacés dans un refroidisseur mesuré à 4C** S'assurer que tous les aliments qui nécessitent une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le lavabo de la salle de préparation a été obstrué par un vélo et n'a pas été fourni avec une serviette en papier L'évier de lavage des mains dans les toilettes n'a pas été fourni avec une serviette en papier ** L'opérateur a déplacé le vélo et réapprovisionné les deux stations de lavage des mains avec une serviette en papier pendant l'inspection
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de réfrigération de stand-up stockant les produits laitiers a été mesurée à 9,7CProduits ont été retirés de l'unité, et il ne restera pas en usage jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir une température de 4C ou moins** S'assurer que le groupe frigorifique est réparé
Contrôle9 janv. 2024
0 infraction