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The Art Of Cake

11811 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 0L9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un sanitizer était entreposé dans un seau portant un nom de nourriture. S'assurer que les contenants contenant un produit chimique sont correctement étiquetés avec son contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas d'étape d'assainissement pour les vaisselles, les ustensiles et les équipements qui étaient démontés manuellement. Le lave-vaisselle mesurait 69C avec un thermomètre à sonde au niveau de la plaque. La jauge de rinçage manuelle a lu >180F. Veillez à laver, rincer et désinfecter pendant 2 min pour le lavage manuel de la vaisselle. Le propriétaire a dit qu'elle allait faire réparer le lave-vaisselle et jusqu'à ce qu'une étape de désinfection manuelle soit faite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas le minimum 71C au niveau de la plaque. Veuillez réparer le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines poignées de scoop étaient entreposées, de sorte que la poignée touchait le produit alimentaire. Assurez-vous que les poignées ne touchent pas le produit alimentaire sec pour prévenir la contamination. Une option serait de mettre un conteneur sanitaire à l'intérieur du bac et ensuite de mettre la pelle à l'intérieur de ce conteneur pour agir comme un support.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Pas vérifié à ce moment-làLe sanitizer était stocké dans un seau qui était étiqueté avec un nom alimentaire. S'assurer que les contenants contenant un produit chimique sont correctement étiquetés avec son contenu.
  4. Contrôle

    0 infraction