The Bullwheel
5275 Big White Rd Kelowna BC V1P 1P3 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les désinfectants à l'iode dans deux lave-verre de la zone de la barre sont vides. Une nouvelle solution d'iode a été installée et le lave-verre a été observé en bon état de fonctionnement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Température interne d'un pot de sauce mesurée à 10C et d'un pot de soupe de poulet mesurée à 7-8C. Les deux articles ont été fabriqués le 6 avril 2022, soit la veille de l'inspection. Un pot de sauce et de soupe de poulet ont été jetés sur place.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les galettes de boeuf sont décongelées dans un seau d'eau.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Deux refroidisseurs prép mesurant respectivement 7-8C et 10C. Nourriture non rejetée compte tenu de la période de renouvellement rapide. 2) Refroidisseur de marche mesure 4-7C, observé comme étant dû à une utilisation fréquente et plusieurs articles sont refroidis dans le refroidisseur.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Deux seaux d'articles refroidis dans le refroidisseur de marche ont été mesurés à ~6C.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Oeufs entreposés sur le dessus des légumes dans un refroidisseur à portes vitrées.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-verre à haute température a mesuré 46C pendant le cycle de rinçage final.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?