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The Market At Big White

5375 Big White Rd Kelowna BC V1X 4R5 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Market At Big White a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 10 décembre 2012. La dernière inspection, le 29 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 décembre 2012. Par exemple : Des panneaux sont-ils affichés pour rappeler au personnel de se laver les mains?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Quatre fromages nécessitant une réfrigération entreposés dans un refroidisseur de fruits entiers/végétables, mesuré 8C. Les produits au fromage sont transférés dans un refroidisseur. Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux nécessitant un contrôle de la température sont entreposés à 4C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: Refroidisseur qui tenait les légumes et certains aliments potentiellement dangereux fonctionnait à 14°C, articles encore sentis frais Action corrective: • Avoir l'entretien terminé sur le refroidisseur, s'assurer qu'il fonctionne à 4°C ou moins avant de l'utiliser • Vérifiez les températures du refroidisseur au moins deux fois par jour
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • Des panneaux sont-ils affichés pour rappeler au personnel de se laver les mains?
      • Observation(s): L'affiche fournie au moment de l'inspection et l'opérateur posteront à l'évier de lavage des mains
      • Les panneaux doivent être affichés aux postes de lavage des mains pour rappeler au personnel de se laver les mains.
    • Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus en dessous de 4°C?
      • Observation(s): Prêt à manger de la viande, des trempettes et du fromage entreposés à 10 Celsius dans la glacière. L'exploitant a retiré des articles de la vente au public au moment de l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.
    • Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur de production est séparé et doit être remplacé.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller tous les équipements de réfrigération et de retenue à chaud.

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