Clocktower Coffee Co
5315 Big White Rd Kelowna BC V1P 1P3 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Le désinfectant au peroxyde était utilisé comme désinfectant au moment de l'inspection. À titre de mesure temporaire, un désinfectant de travail a été obtenu dans une installation adjacente. 2) On a observé que la DDBSA et le désinfectant pour acide lactique étaient expirés et ne contenaient plus de concentration adéquate. Mesures correctives : 1) N'utilisez pas de désinfectant au peroxyde sur les surfaces de contact avec les aliments. 2) Avoir un désinfectant de qualité alimentaire facilement disponible à une concentration adéquate en tout temps pendant l'opération.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Scoop de glace stocké à l'intérieur d'une machine à glace. Mesures correctives : Assurez-vous que les scoops sont entreposés à l'extérieur de la machine à glace.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les sandwichs sont entreposés dans des contenants sur de la glace sur la paroi latérale. Bien que le stockage d'aliments potentiellement dangereux sur la glace soit meilleur qu'en l'absence de mesures de retenue à froid, une unité de réfrigération mécanique est nécessaire pour la prochaine saison.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les sandwichs sont entreposés dans des contenants sur de la glace sur la paroi latérale. Solution permanente requise - un groupe frigorifique mécanique est nécessaire pour la prochaine saison.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les sandwichs sont entreposés dans des contenants sur la glace sur la paroi latérale - réviser le plan de salubrité des aliments. Une solution permanente est nécessaire.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?