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The Canadian Brewhouse

9538 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 0K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Canadian Brewhouse a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * - les lave-verre dans la barre ont montré un délabrement: un lave-verre n'a pas été utilisé et démonté. Le système d'amorçage du lave-verre du convoyeur était en mauvais état - PHI n'a pas pu mettre en place le désinfectant pour éliminer les bulles d'air ou alimenter le désinfectant ou le détergent requis dans les conduites - a dû faire fonctionner le lave-verre en continu pour obtenir l'alimentation chimique à travers les lignes. Veuillez réparer au moins un lave-verre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * - des gouttes de souris (anciennes?) ont été observées au sous-sol. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones de contamination des souris et ne pas bloquer ou interférer avec le système de surveillance de la lutte antiparasitaire installé (examiné en détail avec le gestionnaire).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * - la planche à découper en plastique sur la ligne de cuisson semblait sale, était surutilisée/embouteillée/overworn. Déposer sur le côté frais (si un) ou remplacer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * - une épaisse accumulation de grime et de graisse a été observée sur les sols à travers le sous-sol.
  3. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - les buses de distribution de soude dans la barre n'ont pas été entretenues dans un état propre et sanitaire: une accumulation de produit et de slime a été observée dans plusieurs distributeurs de boissons à l'intérieur. ** - les plaques froides de la barre qui sont recouvertes de glace potable pour les clients ont montré ce qui semblait être une substance de type moule autour des lignes et autour de la plaque elle-même. ** - les dispositifs de rinçage en verre sous les robinets de bière n'ont pas été entretenus à l'état propre et sanitaire : on a observé des slims, des accumulations ou des dépôts sur tous les dispositifs de rinçage ou de pulvérisation qui peuvent contaminer la verrerie désinfectée en cours d'utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - PHI a informé le fonctionnaire que les surfaces ne peuvent pas être manipulées avec des gants contaminés, les mains doivent être lavées avant d'effectuer d'autres tâches dans la cuisine arrière - le fonctionnaire a retiré les gants puis a atteint pour de nouveaux gants sans se laver d'abord les mains qui ont touché la contamination de la viande crue sur les gants lorsqu'ils les ont enlevés. Le fonctionnaire s'est lavé les mains après avoir été dirigé vers le savon.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Un contenant de sauce a été entreposé sur le sol sale et non sur les surfaces de préparation et de traitement des aliments pour entreposer les aliments de façon hygiénique. Les aliments du sous-sol étaient entreposés sur le sol et contre des surfaces sales et non d'une manière sanitaire. Cesser et cesser la pratique de stocker les aliments sur le sol à tout moment.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Lorsque PHI a signalé le refroidissement inapproprié de la sauce et qu'elle était entreposée sur le sol, un membre du personnel qui traitait du poulet cru - sans laver ni changer de gants - a saisi le grand contenant de la sauce du sol et a placé le contenant de la sauce dans un évier sale - ignorant le PHI qui tentait d'empêcher la contamination croisée avec les gants contaminés. L'ISP a pris un chiffon avec un désinfectant et a essuyé les surfaces contaminées afin que la contamination ne se propage pas davantage.** - La viande crue était entreposée au-dessus et/ou à côté des légumes/aliments cuits/aliments prêts à manger dans le refroidisseur. Veuillez réorganiser tous les refroidisseurs et veiller à ce que la viande crue ne soit pas entreposée de manière à contaminer d'autres aliments en stock.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les pelles ont été mal entreposées avec les poignées à haute touche/douleur en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - un grand récipient de sauce était mal refroidi à la température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - un dégel inapproprié de la viande crue a été observé : de grandes quantités de viande crue dégelaient dans de l'eau stagnante à température ambiante dans les éviers. Aucune eau courante ou glace n'a été observée. Plus tard, un membre du personnel de la cuisine s'est écrasé et a retourné l'eau froide sur la viande de dégel sans déclencher l'ISP.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé une mauvaise utilisation d'un bain de glace sur la ligne de cuisson. Tous les articles nécessitant une réfrigération ou devant être entretenus à 4'C ou moins ont été entreposés sur la glace. Les distributeurs étaient de 12 pouces ou plus. Seul le fond de la nourriture sera froid. Un bain de glace exige que la glace entoure les aliments. Définir un élément sur la glace n'est pas un "bath".
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * - les lave-verre dans la barre ont montré un délabrement: un lave-verre n'a pas été utilisé et démonté. Le système d'amorçage du lave-verre du convoyeur était en mauvais état - PHI n'a pas pu mettre en place le désinfectant pour éliminer les bulles d'air ou alimenter le désinfectant ou le détergent requis dans les conduites - a dû faire fonctionner le lave-verre en continu pour obtenir l'alimentation chimique à travers les lignes. Veuillez réparer au moins un lave-verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier de la cuisine arrière était bloqué et inaccessible pour un lavage des mains fréquent et approprié. À l'époque, le personnel manipulait de la viande crue sans se laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * - des gouttes de souris (anciennes?) ont été observées au sous-sol. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones de contamination des souris et ne pas bloquer ou interférer avec le système de surveillance de la lutte antiparasitaire installé (examiné en détail avec le gestionnaire).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * - la planche à découper en plastique sur la ligne de cuisson semblait sale, était surutilisée/embouteillée/overworn. Déposer sur le côté frais (si un) ou remplacer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une épaisse accumulation de grime, de graisse, de déversements et/ou d'aliments a été observée à l'extérieur de la machine à glace, les bords de la porte et des poignées du refroidisseur, le dessous de l'étagère au-dessus de la station de cuisson, les mélangeurs, certains contenants/inserts, le mélangeur industriel, l'équipement de boisson dans tout le bar, les contenants et les écrans informatiques de point d'utilisation, le four à pizza/convoyeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * - une accumulation épaisse de grime et de graisse a été observée immédiatement à l'extérieur de la porte de derrière (attirant les parasites), et sur les planchers tout au long du sous-sol.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La première étagère verte à l'entrée du refroidisseur est observée avec une accumulation de rouille et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que l'étagère indiquée est remplacée ou enlevée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La première étagère verte à l'entrée du refroidisseur est observée avec une accumulation de rouille et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que l'étagère indiquée est remplacée ou enlevée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussière est observée sur le dessus de l'île de préparation de la nourriture avant en face de la ligne de grill. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une boule de glace est assise sur la machine à glace, ce qui la rend sujette à la contamination. S'assurer que la pelle est stockée dans un contenant propre. L'exploitant a fourni un contenant propre pour entreposer la pelle pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La première étagère verte à l'entrée du refroidisseur est observée avec une accumulation de rouille et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que l'étagère indiquée est remplacée ou enlevée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe qu'une cuillère en bois dans la zone de préparation des aliments du dos est en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que tous les ustensiles sont lisses et faciles à nettoyer. L'opérateur a jeté la cuillère indiquée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La porte plus froide de "Pepsi" dans le dos est observée avec une accumulation de graisse. 2. Une accumulation de poussière est observée sur le dessus de l'île de préparation des aliments avant en face de la ligne de grillage. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet était de "refroidissement " dans l'unité de retenue chaude (zone de préparation arrière) qui était allumée. La température interne du poulet était de 35C. CDI: retiré de l'unité de maintien à chaud. Formé le personnel au refroidissement approprié au moment de l'inspection. 2. Le poulet cuit en tenue chaude (cuisson) avait une température externe de 48C & une température interne de 52C. Je ne peux pas. 3. Le refroidisseur de pepsi de porte coulissante avait une température élevée de 8-11C. Les sauces à base de mayo ont une température interne de 8-9C. CDI: rejeté. L'installation conserve les registres de température des refroidisseurs. Chargé de cuisine pour surveiller la température de refroidissement plusieurs fois par jour.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a été testé à 0ppm de chlore au début de l'inspection. CDI : désinfectant réapprovisionné. Testé à 100 ppm de chlore.

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