Wok Box
9228 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 0K6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - les articles personnels du personnel étaient entreposés avec des boissons du client.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - les aliments à risque élevé comme le poulet et les nouilles cuites ont été stockés au-dessus de la ligne de remplissage dans les refroidisseurs de comptoir.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** - le lave-vaisselle manuel a été mal pratiqué - le distributeur de désinfectant ne fonctionne pas. S'il vous plaît réparer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - une accumulation de grime, de graisse, de nourriture a été observée sur les éléments suivants qui comprennent, sans s'y limiter, les couvercles de comptoirs (en haut et en dessous), toutes les casseroles et couvercles, le contenant et le couvercle de riz, les caisses de lait, la porte de congélation verticale, les woks, les pots, les inserts de cuisson de riz et les rayonnages.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - on a observé une accumulation de crampons sur la porte arrière, les murs autour/sous les lavabos et les sols dans les zones difficiles d'accès.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** - aucun piège à souris ou système de lutte contre les ravageurs n'était en place (obligatoire)** - aucun registre des ravageurs écrit n'était disponible sur demande (obligatoire).** - des trous existaient autour de la plomberie à plusieurs endroits, veuillez sceller les trous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - une couverture en carton sale à usage unique a été observée sur les rayonnages dans la cuisine arrière. Veuillez enlever. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - le personnel mettait des chaussures sales sur des rayonnages de nourriture - veuillez former le personnel à ne pas placer des objets sales sur les surfaces de stockage des aliments. Veuillez nettoyer et désinfecter l'étagère.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'avait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant. Le personnel a noté que des bandes d'essai ont été commandées mais n'ont pas encore été reçues. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude au lavabo de la cuisine arrière n'était pas fonctionnel. MESURES À PRENDRE : réparer le robinet d'eau chaude sur l'évier indiqué.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?