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The Cookbook Co. Cooks

722 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0E4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Cookbook Co. Cooks a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 septembre 2024. La dernière inspection, le 13 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La manipulation des aliments se faisait, mais aucune solution d'assainissement n'était disponible pour une utilisation immédiate. Le personnel a mélangé une solution de chlore 100PPM. Veiller à ce que chaque fois que la manipulation des aliments se produit, une solution d'assainissement approuvée soit préparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée sur place.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le nettoyant polyvalent a été trouvé dans la bouteille d'assainissement, et le personnel utilisait le produit chimique incorrect pour désinfecter le comptoir au rez-de-chaussée, où les herbes sont manipulées. *Cette violation a été corrigée sur place. Le pulvérisateur nettoyant polyvalent a été remplacé par une bouteille d'eau de Javel placée à côté du comptoir.**L'utilisation du mauvais produit chimique pour la désinfection peut conduire à une désinfection inadéquate, augmentant le risque de contamination dans les zones de préparation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Le nettoyant polyvalent a été mal étiqueté comme un désinfectant. * Le personnel a corrigé l'étiquette.**Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec précision. L'étiquetage approprié est essentiel pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques, ce qui pourrait entraîner une contamination ou une désinfection inefficace, ce qui risquerait de compromettre la salubrité des aliments.

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