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The Cookbook Co. Cooks

722 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0E4 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La manipulation des aliments se faisait, mais aucune solution d'assainissement n'était disponible pour une utilisation immédiate. Le personnel a mélangé une solution de chlore 100PPM. Veiller à ce que chaque fois que la manipulation des aliments se produit, une solution d'assainissement approuvée soit préparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour la solution d'assainissement utilisée sur place.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le nettoyant polyvalent a été trouvé dans la bouteille d'assainissement, et le personnel utilisait le produit chimique incorrect pour désinfecter le comptoir au rez-de-chaussée, où les herbes sont manipulées. *Cette violation a été corrigée sur place. Le pulvérisateur nettoyant polyvalent a été remplacé par une bouteille d'eau de Javel placée à côté du comptoir.**L'utilisation du mauvais produit chimique pour la désinfection peut conduire à une désinfection inadéquate, augmentant le risque de contamination dans les zones de préparation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Le nettoyant polyvalent a été mal étiqueté comme un désinfectant. * Le personnel a corrigé l'étiquette.**Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec précision. L'étiquetage approprié est essentiel pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques, ce qui pourrait entraîner une contamination ou une désinfection inefficace, ce qui risquerait de compromettre la salubrité des aliments.