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The Coriander

230 Menzies Street, 1, Victoria, BC, V8V 2G7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Coriander a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 6 mai 2026. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Certains contenants de nourriture sont découverts, sans couvercle, dans la glacière.
      • Couvrir la nourriture de couvercles ou d'enveloppes en plastique.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Il y a du carton sur le sol dans la ligne de cuisson.
      • Arrêtez cette pratique. Enlevez le carton. Ne placez pas de carton sur le sol.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Certains murs, près de la station tandoori, ont une accumulation de déversements.
      • Nettoie soigneusement les murs. Repeindre les murs. Il est recommandé d'installer un panneau mural en fibre de verre. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Les refroidisseurs sont à 4°C. L'évier est bien équipé. L'assainissement est disponible : Javel (une cuillère à soupe de Javel à un gallon d'eau) et chlore (100 ppm). La machine à vaisselle se désinfecte correctement; le cycle de rinçage final indique 50 ppm de chlore. Des bandes d'essai sont disponibles.

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