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Heron Rock Bistro

435 Simcoe Street, 4, Victoria, BC, V8V 4T4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Heron Rock Bistro a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 25 août 2026. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Au bar, la boule de glace est stockée directement sur la glace; la poignée de la boule est sur la glace.
      • Entreposer la boule de glace dans un contenant ou sur un plateau, séparément de la glace.
    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • Les cheveux d'un manipulateur de nourriture ne sont pas protégés; le manipulateur de nourriture a une barbe qui n'est pas couverte.
      • Un filet de barbe doit être porté. Pour les manipulateurs d'aliments, les barbes courtes sont acceptables; autrement, un filet de barbe doit être porté.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Il manque des panneaux de plafond à la machine à vaisselle.
      • Réinstaller les panneaux. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Les refroidisseurs sont à 4°C ou moins. Les unités de maintien à chaud sont à 60°C ou plus. Un journal de température est disponible et à jour. Les éviers sont bien équipés. Des désinfectants sont disponibles; le peroxyde d'hydrogène (Viper) est à 500 ppm au distributeur. Des bandes d'essai sont disponibles. La machine à vaisselle se désinfecte correctement; le rinçage final détecte 50 ppm de chlore. Dans l'ensemble, l'installation est propre et organisée.

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