The Crow's Nest
102 - 250 Collegiate Boulevard NW Calgary AB T2N 5A6 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Veuillez acheter un thermomètre à sonde pour mesurer la température interne des aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage, le froid et l'entreposage à chaud. Il est recommandé d'acheter un thermomètre avec une fonction maximale pour mesurer la température du lave-vaisselle pendant le cycle d'assainissement. Une température minimale de 71C au niveau du plat est nécessaire pour atteindre l'assainissement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir un certificat de salubrité des aliments pour la personne qui s'occupe et contrôle l'établissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?