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Carl's Jr.

298C - 402 Collegiate Boulevard NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Carl's Jr. a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 avril 2024. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le temps que le contrôle de la santé publique (SCSP) pour les fromages tranchés selon les normes Carl's Jr. est de 4 heures. Les tranches de fromage disponibles auraient dû être jetées à 14 h mais étaient toujours sur la chaîne de montage après 4 heures. La température interne des tranches de fromage a été mesurée sur 10C. - Disarded. -S'assurer que tous les articles à risque élevé en vertu du TPHC sont conformes aux exigences/conditions approuvées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai Quat et l'utiliser pour vérifier la concentration de solution de désinfectant régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse, de poussière et de débris alimentaires a été observée dans les domaines suivants: Zones difficiles d'accès comme entre le mur et les refroidisseurs/congélateurs- sous l'équipement de cuisson - sur le capot de ventilation. Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a laissé des gants jetables à usage unique dans la farine panée. - Les gants à usage unique sont destinés à un usage unique et ne peuvent être réutilisés une fois dotés ou contaminés. Jetez chaque fois. Se laver les mains avant de donner de nouveaux gants.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Inspection effectuée après une panne de courant planifiée. La puissance avait été rétablie au moment de l'inspection. L'installation était sans courant pendant 26 heures. 2 congélateurs droits et 1 congélateur à double porte avaient des aliments périssables. Les aliments périssables comme le poulet cru et les hamburgers ont été complètement dégelés. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter tous les aliments périssables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés et séchés à l'air dans le troisième compartiment. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à trois compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution de détergent capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et maintenus à une température d'au moins 45°C; et 3) rincés dans le deuxième évier à l'aide d'eau propre maintenue à au moins 45°C; et 4) désinfectés dans le troisième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que Quat à 200 ppm pendant au moins deux minutes. Air séché dans une zone propre
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat étaient expirées et décolorées. - S'il vous plaît acheter de nouvelles bandes d'essai Quat et l'utilisation pour vérifier la concentration de désinfectant.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Inspection effectuée après une panne de courant planifiée. La puissance n'avait pas été rétablie au moment de l'inspection et devait être rétablie à 20 h (26 heures sans électricité). 2 congélateurs droits et 1 congélateur à double porte avaient des aliments périssables. Signes de dégel observés. Burgers mesurés à -2C. Tous les aliments périssables doivent être jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés et séchés à l'air dans le troisième compartiment. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à trois compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution de détergent capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et maintenus à une température d'au moins 45°C; et 3) rincés dans le deuxième évier à l'aide d'eau propre maintenue à au moins 45°C; et 4) désinfectés dans le troisième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que Quat à 200 ppm pendant au moins deux minutes. Air séché dans une zone propre
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat étaient expirées et décolorées. - S'il vous plaît acheter de nouvelles bandes d'essai Quat et l'utilisation pour vérifier la concentration de désinfectant.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a laissé des gants jetables à usage unique dans la farine panée. - Les gants à usage unique sont destinés à un usage unique et ne peuvent être réutilisés une fois dotés ou contaminés. Jetez chaque fois. Se laver les mains avant de donner de nouveaux gants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un morceau de poulet cru a été laissé dans le contenant de farine. Température mesurée à 23°C. - Je n'en sais rien. Ne laissez pas les aliments à risque élevé à température ambiante. L'excès de nourriture doit être remis à froid ou cuit et maintenu à chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés et séchés à l'air dans le troisième compartiment. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à trois compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution de détergent capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et maintenus à une température d'au moins 45°C; et 3) rincés dans le deuxième évier à l'aide d'eau propre maintenue à au moins 45°C; et 4) désinfectés dans le troisième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que Quat à 200 ppm pendant au moins deux minutes. Air séché dans une zone propre
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat étaient expirées et décolorées. - S'il vous plaît acheter de nouvelles bandes d'essai Quat et l'utilisation pour vérifier la concentration de désinfectant.

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