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Korean BBQ House

298A - 402 Collegiate Boulevard NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était concentrée en javel. Lors de l'essai de la solution, elle était de plus de 200 ppm. Utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution d'assainissement.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Inspection effectuée après une panne de courant prévue de 13 heures. Au moment de l'inspection, l'installation était dépourvue de courant. On prévoyait que la puissance serait rétablie à 20 h, ce qui entraînerait une panne de courant de 26 heures. Beaucoup d'aliments laissés dans les refroidisseurs et le congélateur – les refroidisseurs doivent être jetés. Certains congélateurs présentaient des signes de dégel. Certains articles étaient encore complètement gelés. La température n'a pas pu être vérifiée au moment où la puissance serait rétablie et ces éléments devraient également être éliminés. Le gestionnaire de l'installation doit assurer le suivi de l'installation puisque l'accès au bâtiment a été restreint au moment de l'inspection en raison des travaux en cours.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans le seau a été mesurée à 0 ppm. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm. Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai au chlore. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Veuillez acheter des bandes d'essai de chlore et utiliser pour vérifier les concentrations. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm.