The Farm Table
104 10 Avenue S Carstairs AB T0M 0N0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- A quats-based disinfectant was identified as being used for wiping food contact surfaces. This disinfectant had a measured concentration of >500ppm quats and had explicit instructions requiring rinsing after use on food contact surfaces. Solution was replaced with a prepared 100ppm chlorine sanitizer solution during inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré à 500 ppm de chlore le désinfectant disponible pour l'assainissement des surfaces. L'assainissement a été corrigé à 100ppm au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est maintenu à une concentration appropriée pour les surfaces de qualité alimentaire (de 100 à 200 ppm de chlore).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manquait une partie de l'étranglement de la porte de derrière. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient en cours. Confirmez la réparation de l'assèchement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Le client mangeait des ustensiles étaient entreposés en cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît garder les ustensiles mangeant côté vers le bas pour les protéger de la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en juin 2022. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Salle de rangement arrière: Boîtes de boissons et d'articles alimentaires stockés sur le sol sous l'étagère gauche. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît garder tous les aliments et les articles connexes entreposés du sol pour les protéger de la contamination et faciliter le nettoyage dans la région.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction