The Guild / Sub Rosa
110 - 200 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1B5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Sub Rosa: Les étiquettes d'huître ne sont pas conservées sur place pendant trois mois. Les étiquettes de mollusques doivent arriver avec chaque lot, et les étiquettes doivent être conservées pour vos dossiers pendant au moins 3 mois. De plus, tenir un registre de toutes les livraisons de mollusques, y compris la date, la température, le fournisseur, le type, l'étiquette et le numéro de lot.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La Guilde : Le personnel du bar utilise les lavabos de la cuisine principale et le lavabo du bar n'a pas été rempli. Assurez-vous que l'évier du bar est rempli de savon à main liquide et de serviette en papier pour faciliter le lavage des mains par le personnel du bar.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La Guilde : L'évier de lavage à la main situé près de la fosse de lavage à la vaisselle ne se drainait pas correctement. S'il vous plaît réparer l'évier de sorte qu'il s'écoule correctement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Guild - Bol placé sur les champignons découverts près du comptoir de préparation. Éviter de placer des bols ou d'autres vaisselles sur le dessus des aliments, à moins qu'une couverture adéquate ne soit utilisée, étant donné que le fond du bol peut contaminer les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sub Rosa - Des scoops ont été entreposés à l'intérieur du contenant alimentaire où la poignée a été immergée dans l'approvisionnement en vrac. Les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Entreposez les scoops dans une zone séparée ou assurez-vous que les poignées sont droites pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Guild - Désinfectant quat non étiqueté stocké dans une bouteille de pulvérisation. Tous les produits chimiques utilisés doivent être étiquetés pour assurer une utilisation sécuritaire dans tout l'établissement alimentaire. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *FOOD EN SOUS-ROSA LINE COOLER MESURED AU 12-14C. TOUS LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX TRANSPORTÉS À D ' AUTRES COOLEURS*
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction