The Royal Pub
3 - 2905 14 Street SW Calgary AB T2T 3V5 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur à barres mesuré 15C. Aucun produit périssable n'a été stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Réparer ou enlever.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement en ligne avec des ustensiles en elle mesuré 0ppm quat. CDI
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Glace stockée dans la glace du client. S'assurer que les scoops sont entreposés loin de la glace du client ou d'un contenant désigné afin d'éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur à barres mesuré 15C. Aucun produit périssable n'a été stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Réparer ou enlever.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Bâtir des débris dans les zones suivantes : zones difficiles à atteindre derrière l'équipement et sous les étagères dans la cuisine, capot d'aération et extinction d'incendie au-dessus, zones difficiles à atteindre dans le bar.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le mur dans les toilettes du personnel arrière a été observé. Scellez le trou de façon à ce que les murs soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La source d'eau chaude du robinet d'eau chaude de l'évier des deux compartiments a été désactivée en raison d'une fuite. Faites réparer le robinet d'eau chaude pour arrêter la fuite.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La concentration de Sink & Solution nettoyante de surface était trop forte. La solution a été diluée à l'intérieur de la concentration acceptable. Faites ajuster le distributeur de désinfectant afin qu'il distribue le désinfectant dans la plage acceptable.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement était indétectable. Faites réparer le lave-vaisselle. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection doit mesurer 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La source d'eau chaude du robinet d'eau chaude de l'évier des deux compartiments a été désactivée en raison d'une fuite. Faites réparer le robinet d'eau chaude pour arrêter la fuite.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le mur dans les toilettes du personnel arrière a été observé. Scellez le trou de façon à ce que les murs soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, la soupe du dispositif de retenue à chaud avait une température interne de 55C. La soupe a été réchauffée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont entièrement chauffés à 74C avant de les entreposer dans le dispositif de retenue à chaud préchauffé et vérifiez régulièrement les températures de retenue à chaud pour s'assurer que les aliments sont conservés à 60C ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier à main de la barre n'était pas rempli de serviette en papier. Le personnel a réapprovisionné la serviette en papier pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines gouttes de souris ont été observées dans la salle de bain. Nettoyez les déjections en toute sécurité et désinfectez les zones touchées. Le rapport le plus récent de Canex sur la lutte antiparasitaire indiquait qu'il y avait 0 captures. Veuillez poursuivre la surveillance de la lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le mur dans les toilettes du personnel arrière a été observé. Scellez le trou de façon à ce que les murs soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 21 février 2024 : La lutte antiparasitaire de Canex dessert l'établissement sur une base mensuelle. Le dernier service date du 13 février 2024. L'activité des souris a été plus faible dans le rapport. Certaines gouttes de souris ont été observées dans la salle de bain et la salle de lavage à la vaisselle. Nettoyez les déjections en toute sécurité et désinfectez les zones touchées. 9 janvier 2024 : Des déjections de souris ont été observées aux coins de la salle de lavage à la vaisselle, dans le placard à concentré pop et à côté de la glacière. De plus, deux souris mortes ont été observées dans un piège à souris en étain sous l'évier de lavage des mains. L'établissement est en contact avec Canex, qui a effectué une surveillance régulière. De plus, toutes les portes ont été munies de balayages pour limiter l'entrée des ravageurs. Nettoyez les déjections et désinfectez les zones touchées. De plus, veuillez communiquer avec Canex et augmenter la fréquence de service pour atténuer le problème des ravageurs. Des excréments de souris ont été nettoyés de la salle de lavage et aucune nouvelle excrétion n'a été observée. Quelques gouttes ont été observées dans la salle mécanique arrière. L'installation a conclu un contrat avec la compagnie de lutte antiparasitaire CanEx qui effectue une surveillance régulière. Veuillez enlever les déjections en toute sécurité et nettoyer/assainir les zones touchées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 9 janvier 2024 : Des déjections de souris ont été observées aux coins de la salle de lavage à la vaisselle, dans le placard à concentré pop et à côté de la glacière. De plus, deux souris mortes ont été observées dans un piège à souris en étain sous l'évier de lavage des mains. L'établissement est en contact avec Canex, qui a effectué une surveillance régulière. De plus, toutes les portes ont été munies de balayages pour limiter l'entrée des ravageurs. Nettoyez les déjections et désinfectez les zones touchées. De plus, veuillez communiquer avec Canex et augmenter la fréquence de service pour atténuer le problème des ravageurs. Des excréments de souris ont été nettoyés de la salle de lavage et aucune nouvelle excrétion n'a été observée. Quelques gouttes ont été observées dans la salle mécanique arrière. L'installation a conclu un contrat avec la compagnie de lutte antiparasitaire CanEx qui effectue une surveillance régulière. Veuillez enlever les déjections en toute sécurité et nettoyer/assainir les zones touchées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?