The Salvation Army Kamloops Church and Resource Centre
344 Poplar St Kamloops BC V2B 4B8 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai sur place ont expiré en 2021. Mesures correctives : Acquérir de nouvelles bandes d'essai Quat pour surveiller la concentration de solution d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Flacon de pulvérisation de désinfectant QUAT à concentration de 500 ppm. À cette concentration, une étape de rinçage de l'eau potable est nécessaire. Action corrective: Diluer le désinfectant à 200ppm et surveiller la concentration avec les bandes d'essai
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le log d'assainissement n'est pas entretenu Action corrective: Consigner la concentration de solution d'assainissement préparée et la température du cycle de rinçage final dans le lave-vaisselle à haute température par jour. Modèle de registre d'assainissement fourni.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles au moment de l'inspection. Mesures correctives: • Achetez des bandes d'essai du désinfectant QUAT pour surveiller la concentration quotidienne du désinfectant. Remarque : thermomètre à sonde disponible pour vérifier le lave-vaisselle à haute température.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Flacon de pulvérisation de désinfectant QUAT à concentration de 500 ppm. Le produit chimique n'a pas été dilué. INSPECTION CORRECTE: • Le désinfectant chimique a été dilué à une concentration de 200 ppm. Instructions disponibles pour le personnel sur la façon de diluer correctement le désinfectant QUAT. Veuillez utiliser des bandes de test pour surveiller. Note: Le lave-vaisselle mécanique à haute température a atteint 72°C sur la surface de la plaque dans le cycle de rinçage final.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun exemplaire du plan d'assainissement sur place
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): Huile de canola de Sunfrie, Margarine douce de Belel, Blanchiment de café de l'ami 0g, tarte à la citrouille ( marque Kirkland ) contient SHORTENING. Veuillez obtenir le Tableau de la valeur nutritive du produit (par portion) pour calculer s'il respecte la restriction de 5 %; Racines sauvages Grain ancien et mélange de crêpes et gaufres de riz 0g trans
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Zep mech. DW est en mauvais état (fournit moins de 50 ppm d'assainissement du chlore dans la solution de rinçage) l'assainissement manuel sera fait dans l'intervalle pendant que la machine est en attente de réparation (Javel domestique est disponible sur place, veuillez suivre les instructions fournies sur l'affiche pour préparer 100 ppm Javel chlore)
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction