The Shire Pub
8 - 57 West Aarsby Road Cochrane AB T4C 1M1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certains des éléments de base et des garnitures de sol manquaient dans les toilettes arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la zone de la barre avant pour les tables. Le personnel a préparé une solution d'eau de Javel avec une concentration de 100 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Le robinet des contenants alimentaires n'était pas couvert dans le refroidisseur. S'il vous plaît assurez-vous que les contenants d'aliments sont correctement couverts pour éviter tout déversement dans les aliments et la contamination des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier et du savon manquaient au poste de lavage des mains du bar. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains disposent d'approvisionnements adéquats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Débris alimentaires et graisse à l'intérieur du four. * Graisse aux filtres à gaz d'échappement Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones mentionnées ci-dessus est terminé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait plusieurs tasses de mesure dans le seau de farine. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur les a mis dans le lave-vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous que des ustensiles de mesure appropriés avec des poignées sont utilisés pour mesurer les aliments pour éviter la contamination des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon à main au lavabo. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les éviers sont bien fournis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Debris derrière les fours, sous l'évier et derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que les zones difficiles d'accès sont nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le réchaud n'a pas étiqueté le sanitizer dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel l'a étiqueté pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle lumineux et un couvercle lumineux cassé dans la cuisine. * Assurez-vous de remplacer les housses lumineuses. Les ampoules de l'aire de préparation des aliments et de la cuisine doivent être munies d'une ampoule à l'épreuve des éclats ou doivent être recouvertes d'un couvercle lumineux pour éviter tout incident pouvant causer une contamination alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Sacs de pommes de terre entreposés au sol. Les sacs ont été déplacés du sol pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Les effets personnels stockés sur les comptoirs dans le bar. Le personnel a déménagé dans la zone désignée pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le couvercle du drain devant l'évier est en mauvais état et une grande ouverture est observée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer ou remplacer le couvercle du drain, de sorte que la zone n'accumule pas les débris et est facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Moules observées sur les lignes de fût et les étagères en marche dans le refroidisseur. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter. Un nettoyage plus fréquent est nécessaire dans ces zones.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?