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The Social Kabob

263 - 200 Southridge Drive Okotoks AB T1S 0B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Social Kabob a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2024. La dernière inspection, le 12 mars 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le couvercle du bac à aliments en vrac était fissuré et que le scellant était appliqué, mais le scellant n'était pas lisse et facile à nettoyer. **Remplacez le couvercle.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le couvercle du bac à aliments en vrac était fissuré et que le scellant était appliqué, mais le scellant n'était pas lisse et facile à nettoyer. **Remplacez le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes: 1) Marcher dans des étagères plus froides 2) Autour de la boîte électrique située sur le sol en face de la fosse à vaisselle.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce et la viande ont été observées à la température ambiante. **Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Dégeler dans la promenade dans l'eau froide ou sous l'eau courante froide ou au four à micro-ondes et cuire immédiatement. ***Des idées nouvelles ont été trouvées dans la rue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes :1) Coin du plancher adjacent à la station de lavage des mains. **CORRECTÉ.2) Sur le lave-vaisselle. ** CORRECTÉ. 3) Marcher dans le congélateur à l'arrière. **DURÉE 4) Étagères noires dans la promenade dans la glacière.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les poignées de scoops dans les aliments en vrac touchaient l'objet alimentaire. **S'assurer que les poignées de scoops sont stockées loin de l'article alimentaire. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'eau chaude a été éteinte à la station de lavage des mains en raison d'une fuite. **Repair.2) Pas de serviette en papier dans le distributeur de la station de lavage des mains. **Assurez-vous qu'une serviette en papier est disponible. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes :1) Coin du plancher adjacent au poste de lavage des mains.2) Sur le lave-vaisselle. 3) Marcher dans le congélateur à l'arrière. 4) Étagères noires dans la promenade dans la glacière.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sont expirées. **OBTENIR DE NOUVEAUX TESTS.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de graisse dans le couvert de ventilation. **LIEN.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la manipulation des aliments était effectuée sans désinfectant de qualité alimentaire disponible. Un désinfectant a été préparé pendant l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour utilisation chaque fois que la manipulation des aliments est effectuée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un pot de poulet congelé dans l'eau a été observé étant stocké directement sur le sol dans la cuisine. S'assurer que les contenants d'aliments ne sont pas placés directement sur le sol pour empêcher la contamination croisée des surfaces de manutention des aliments.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la manipulation des aliments était effectuée sans désinfectant de qualité alimentaire disponible. On a observé que les surfaces étaient essuyées à l'aide de chiffons visiblement teintés sans désinfectant disponible. Un désinfectant a été préparé pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons utilisés pour essuyer les comptoirs sont visiblement propres et stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boîte d'oignons était stockée directement sur le sol. Les oignons ont été déplacés du sol pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel du poulet cru dans de l'eau stagnante. Le poulet a été déplacé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le dégel de la viande congelée en dehors de la réfrigération doit être effectué sous l'eau courante froide pour assurer le maintien de la température des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép directement en face de la ligne de cuisson a été mesuré à une température ambiante de 10C. Les aliments entreposés dans le refroidisseur ont été enlevés au cours de l'inspection. Préparer les ingrédients du refroidisseur à déplacer dans un refroidisseur alternatif après une heure de stockage. Réglez ou réparez le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. On a observé que les ingrédients, y compris les légumes coupés, étaient entreposés dans un puits de glace qui n'était pas bien rempli. S'assurer que la glace est suffisamment remplie pour maintenir la température des ingrédients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que plusieurs pelles étaient entreposées dans des contenants de produits alimentaires en vrac avec des poignées en contact direct avec des aliments. Entreposer les scoops alimentaires d'une manière qui réduit le risque de contamination croisée.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un récipient de garniture croustillante de salade, a été observé être entreposé à découvert sur une étagère à côté et sous la zone de cuisson. L'emplacement de cet aliment soulèverait des préoccupations quant à la contamination potentielle, surtout si elle est utilisée comme aliment prêt à manger. Le contenant lui-même semblait être un seau en plastique sans preuve d'aptitude en tant que contenant de qualité alimentaire. Le contenant a été remplacé lors de l'inspection par un contenant muni d'un couvercle.2) On a observé que des sacs de nourriture en vrac étaient entreposés directement sur le sol. La nourriture a été déplacée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand pot de curry a été observé à l'extérieur du refroidisseur, à une température de 14,3C. Le personnel a indiqué que le curry avait été cuit la nuit précédente et qu'il s'était refroidi dans le grand pot jusqu'à une portion plus tard. Le moment où ce curry était probablement maintenu à des températures alimentaires dangereuses permettrait la croissance de bactéries sporuleuses qui ne sont pas facilement détruites par les processus de cuisson. Les aliments ont été éliminés par le personnel pendant l'inspection. Les aliments doivent être refroidis de 60 à 4C dans les 4 heures. Les currys et autres aliments à risque élevé dans des contenants plus petits pendant l'étape initiale de refroidissement pour s'assurer qu'ils atteignent une température d'entreposage sécuritaire des aliments plus rapidement. S'assurer que les aliments qui sont entreposés dans le refroidisseur/congélateur tout en refroidissant encore ont des couvercles partiellement enlevés. Envisagez d'acquérir une baguette de glace et/ou d'utiliser un bain de glace pour refroidir plus rapidement de grandes quantités de nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à une concentration initiale de chlore de 0ppm. La couleur de la solution d'assainissement suggère qu'elle s'est considérablement oxydée. Un nouveau désinfectant a été acheté au cours de l'inspection, et le lave-vaisselle a ensuite été mesuré à une concentration de chlore de 100ppm.

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