Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Turkish Rotisserie

42 - 2770 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 5S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Turkish Rotisserie a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 9 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La chaleur sur l'unité de grille verticale à l'avant a été désactivée. Le cône de viande tournait lentement, et la température de la sonde était mesurée à 51.5C. L'opérateur a activé la chaleur et la température pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à une température appropriée de 60C ou plus pour la tenue à chaud en tout temps.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes de métal ont été entreposées dans le refroidisseur. L'exploitant a volontairement transféré des aliments dans des contenants de qualité alimentaire pendant l'inspection. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les seaux de nourriture étaient entreposés directement devant l'évier. Veuillez ne pas stocker de matériel alimentaire à moins de 5 pieds de l'évier ouvert. Déplacer tous les plats et ustensiles propres loin de la zone d'évier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments, y compris, sans s'y limiter, la laitue tranchée, les oignons, les tomates, le chou, les sauces, etc., ont été mesurés à 23,1 degrés Celsius. Tous les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sous réfrigération sont maintenus à 4 degrés ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du refroidisseur avant de la ligne de prép a été mesurée à 26,2 degrés Celsius pendant l'inspection. Technicien sur place pour faire des réparations.- Veuillez vous assurer que le refroidisseur de ligne de prép est réparé pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres (formeurs, moustaches, brochettes, etc.) ont été entreposés de manière insanitaire au-dessus du lavabo de l'évier à 3 compartiments. S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière sécuritaire et hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de pulvérisation d'assainissement du chlore mesurée significativement plus de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et testé à 100 ppm.**Assurer l'assainissement du chlore est maintenu à 100 ppm en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés dans toute l'installation. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés en solution désinfectante en tout temps si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, on a observé des casseroles vides sur une grille à l'extérieur de la porte de derrière. - l'opérateur a déclaré que les casseroles sont utilisées pour la cuisson du pain. **Toute la transformation des aliments doit être effectuée à l'intérieur des locaux pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un porte-fenêtre vide a été observé à l'extérieur de la porte arrière pendant l'inspection. - L'opérateur a déplacé la grille à l'intérieur de l'installation. **N'entreposez pas de casseroles ou de tout autre équipement alimentaire à l'extérieur des locaux.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'opérateur a mentionné qu'il ouvrait la porte arrière pendant la journée en raison de températures élevées à l'intérieur.** S'assurer que la porte arrière demeure fermée en tout temps pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites ou installer une porte d'écran bien équipée.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les unités de réfrigération suivantes ne peuvent pas maintenir une température ambiante de 4°C ou inférieure : - Préparer le refroidisseur à côté de l'unité de retenue à chaud mesurée 7° C. - Refroidisseur noir avec portes coulissantes mesurées 7°C. - Refroidisseur à côté de l'évier à main mesurée 7,4°C.**Assurer que toutes les unités de réfrigération maintiennent une température ambiante de 4°C ou inférieure à tout moment pour empêcher la croissance bactérienne dans les aliments à risque élevé.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web