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Basil Ultimate Pho & Fine Vietnamese Cuisine

10 - 2770 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 5S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Basil Ultimate Pho & Fine Vietnamese Cuisine a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 juillet 2025, a relevé 4 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **À l'extérieur**Les contenants d'aliments ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.**Assurez-vous que tous les aliments de l'installation sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **L'éponge**L'éponge n'est pas placée dans le distributeur/titulaire dans la zone du bar. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées en tout temps dans le distributeur/titulaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Cardeau observé dans l'espace de ventilation de la cuisine arrière. - L'opérateur utilisait le carton pour capter la graisse et l'huile des filtres à chicanes. **S'il vous plaît nettoyer les filtres à chicanes pour éviter la contamination croisée des surfaces de contact des aliments et des aliments ci-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Une quantité importante de débris alimentaires et de graisse est observée sous et entre les appareils de cuisson le long de la ligne de cuisson.**Veuillez nettoyer.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement du chlore mesurée à plus de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et a testé 100 ppm. **Assure que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.**Assurez-vous que tous les aliments dans l'installation sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de salades mesuraient 22,4*C au moment de l'inspection. - L'opérateur a jeté les rouleaux. **Assurez-vous que les aliments à risque élevé entreposés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas présentes dans la zone de caisse de l'évier. - L'opérateur a placé des serviettes en papier pendant l'inspection. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont présentes à l'évier à tout moment pour un lavage adéquat des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'est pas placée dans le distributeur/titulaire dans la zone du bar. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées en tout temps dans le distributeur/titulaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Carton observé dans l'espace de ventilation dans la cuisine arrière. **Veuillez enlever car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une quantité importante de débris alimentaires et de graisse est observée sous et entre les appareils de cuisson le long de la ligne de cuisson.**S'il vous plaît nettoyer.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pour la deuxième fois, la photographie montre le petit chien blanc qui se demande dans la cuisine. Les animaux vivants ne sont pas admis dans la cuisine
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit chien blanc a été repéré dans la cuisine. Les animaux vivants non autorisés ne sont pas autorisés à l'intérieur des locaux alimentaires, en particulier dans la zone de préparation des aliments.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les coiffures doivent être portées pendant la manipulation des aliments
  10. Contrôle

    0 infraction

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