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Basil Ultimate Pho & Fine Vietnamese Cuisine

10 - 2770 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 5S5 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **À l'extérieur**Les contenants d'aliments ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.**Assurez-vous que tous les aliments de l'installation sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **L'éponge**L'éponge n'est pas placée dans le distributeur/titulaire dans la zone du bar. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées en tout temps dans le distributeur/titulaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Cardeau observé dans l'espace de ventilation de la cuisine arrière. - L'opérateur utilisait le carton pour capter la graisse et l'huile des filtres à chicanes. **S'il vous plaît nettoyer les filtres à chicanes pour éviter la contamination croisée des surfaces de contact des aliments et des aliments ci-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Une quantité importante de débris alimentaires et de graisse est observée sous et entre les appareils de cuisson le long de la ligne de cuisson.**Veuillez nettoyer.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement du chlore mesurée à plus de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et a testé 100 ppm. **Assure que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.**Assurez-vous que tous les aliments dans l'installation sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de salades mesuraient 22,4*C au moment de l'inspection. - L'opérateur a jeté les rouleaux. **Assurez-vous que les aliments à risque élevé entreposés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas présentes dans la zone de caisse de l'évier. - L'opérateur a placé des serviettes en papier pendant l'inspection. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont présentes à l'évier à tout moment pour un lavage adéquat des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'est pas placée dans le distributeur/titulaire dans la zone du bar. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont placées en tout temps dans le distributeur/titulaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Carton observé dans l'espace de ventilation dans la cuisine arrière. **Veuillez enlever car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une quantité importante de débris alimentaires et de graisse est observée sous et entre les appareils de cuisson le long de la ligne de cuisson.**S'il vous plaît nettoyer.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pour la deuxième fois, la photographie montre le petit chien blanc qui se demande dans la cuisine. Les animaux vivants ne sont pas admis dans la cuisine
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit chien blanc a été repéré dans la cuisine. Les animaux vivants non autorisés ne sont pas autorisés à l'intérieur des locaux alimentaires, en particulier dans la zone de préparation des aliments.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les coiffures doivent être portées pendant la manipulation des aliments
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La louche pour le riz doit être conservée dans des conditions sanitaires. Utiliser un contenant séparé avec de la glace/eau. Remplacer la glace/l'eau aussi souvent que nécessaire
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ne fermez pas l'eau chaude à l'évier de la cuisine. Réparation du robinet endommagé
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré en 2021. Afficher le plus récent permis de manutention des aliments