Aller au contenu
Chargement de la carte…

THREE SONS RESTAURANT, INC.

6200 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

THREE SONS RESTAURANT, INC. a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2010. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 19 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 septembre 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 novembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON COLD HOLD UNIT WHERE PANCAKE MIX IS HELD TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN KITCHEN ATTACHED TO TABLE WITH HEAVY BUILD UP OF GRIME AND RUST. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COLD HOLD UNIT'S INTERIORS IN NEED OF CLEANING IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. INSTALLER DANS LA SOLUTION DE SANITIZE EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE HEAVILY STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON WALK IN FREEZER CONDENSOR. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED SPLATTERS ON THE WALL IN THE PREP AREA NEAR THE CHEST FREEZER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED BLOWN LIGHTBULBS IN THE HOOD SYSTEM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN THEM.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD-UP OF BLACK AND PINK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO STORED ICE (ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DISCARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE THE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPLATTERS ON THE WALL IN THE PREP AREA NEAR THE CHEST FREEZER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BLOWN LIGHTBULBS IN THE HOOD SYSTEM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN THEM.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATION ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS (EGGS, POTATOES, SOUP) ARE BEING HANDLED AND PREPARED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE HOLDING HOT POTATOES WITH A WET LINEN WHILE CUTTING POTATOES. INSTRUCTED TO NOT STORE FOOD ITEMS IN CONTACT WITH LINENS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS STORED FACING UP IN THE FRONT PREP AREA. MUST INVERT CONTAINERS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED FOR SHELVING IN THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST PROVIDE PROPER SHELVING THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOIL ACCUMULATION AND LEFTOVER FOOD RESIDUE INSIDE OF ICE MACHINE, SLICER, PANCAKE MIXER, PREP TABLES, AND COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING VALVES IN THE BASEMENT AREA OF FACILITY. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE FRONT PREP AND DISHWASHING AREA AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS THROUGHTOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING PROVIDED FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IMPROPER FOOD CONTAINERS BEING USED, RE USING ORIGINAL COTTAGE CHEESE CONTAINERS THAT ARE NOT DESIGNED FOR MULTI USE. INSTD TO DISCARD AFTER ORIGINAL CONTAINER USED AND USE PROPERLY DESIGNED FOOD GRADE CONTAINER DESIGNED FOR MULTI USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS STAINED AT PREP LINE. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  7. Toiles

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LARGE BULK FOOD ITEM CONTAINERS IN NEED OF LABELING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. CORRECT AND MAINTAIN
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER NOT STORED IN ICE BIN. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL FOOD MUST BE STORED IN PROPER FOOD CONTAINERS INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL DOOR HANDLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FLOOR DRAIN AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS BEHIND COOK LINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT HANDSINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS (COOKED SOUP, COOKED PASTA, COOKED TURKEY, DELI MEATS, ETC) NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
  9. Plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AN EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT BUILD UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING DISCLOSURE AND REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY (COOKED TO ORDER EGGS, HAMBURGERS AND STEAK) INSTD TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER WITH CONSUMER ADVISOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS STAINED AND WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LOOSE DOOR GASKETS AT MILK COOLER AT WAITRESS STATION. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO IRRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR (TEST STRIPS FOR MEASURING UTENSIL SURFACE TEMPERATURE). In hot water mechanical WAREWASHING operations, an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the UTENSIL surface temperature. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVERED RECEPTACLES IN WOMENS TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SEE 60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 6/14/19 REPORT 2293556 NOT CORRECTED: 57- MISSING FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. 58- NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS EN PLACE. J'AI MIS EN PLACE ET J'AI MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • MULTIPLE FOOD HANDLERS USING BARE HANDS TO HANDLE READY TO EAT FOODS. OBSERVED FOOD HANDLERS TOUCHING COOKED BACON AND COOKED PANCAKES AND PUT ON CUSTOMERS PLATE FOR IMMEDIATE SERVICE. INSTD TO USE GLOVES, TONGS, SPATULA, ETC TO HANDLE ALL READY TO EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINK IN PREP AREA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS (COOKED PORK, COOKED STUFFED CABBAGE, COOKED TURKEY, DELI MEATS, ETC) NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED FOR ANIMAL DERIVED FOODS (EGGS AND HAMBURGERS COOKED TO ORDER). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BLACK MILK CRATES BEING USED TO STORE PEELED BOILED POTATOES. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, THAT ARE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL FRYERS, SIDES AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, DRIP TRAYS, AND INTERIOR OF ALL OVENS ENCRUSTED WITH GREASE/DEBRIS. INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING RACKS, DOORS AND RUBBER GASKETS NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN FREE OF ALL FOOD RESIDUE AND OTHER DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER COOKING LINE IN DISREPAIR, CRACKED AND WORN AREAS EXPOSING OLD LAYER OF CRACKED FLOOR TILES. INSTD TO REPAIR FLOOR AND MAINTAIN SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING LINE AND PREP LINE NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE/FOOD ACCUMULATION. BASEMENT FLOOR ALONG WALLBASE AND IN CORNERS NOT CLEAN, DIRT/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE ARE EXPIRED. INSTD TO PROVIDE VALID CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN SLICER, #10 CAN OPENER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN THE FLAT GRILL DRIP TRAY, WALK-IN COOLER STORAGE RACKS,AND SHAKE MACHINE, STOVE TOP AND CLEAN BASEMENT STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN DISH ROOM WET, INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER/DRY MOP. AND CLEAN BASEMENT FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, AND STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED RAW STEAK AND RAW CHICKEN, STORED IMMEDIATELY ABOVE UNCOVERED BOXES OF LETTUCE IN WALK IN COOLER. INSTD TO STORE RAW FOOD PROPERLY. VIOLATION SERIOUS 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLBASE BEHIND DISHMACHINE LINE WITH EXCESSIVE DEBRIS, BLACK SUBSTANCE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. J'ESSAIE DE M'EN SORTIR.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN OR DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS AT THE FRONT. CLEAN HOOD VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN FAN UNIT IN WALK IN COOLER. CLEAN ALL HANDLES AND CONTACT SURFACES IN PREP AREAS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE DIPPER WELL NOT MAINTAINED/MISSING CENTER WATER PIPE/STOPPER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE HAND DIPPED ICE CREAM FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE IN THE LADIES RESTROOM, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PIPE UNDER THE 1 COMP. SINK AT DISH MACHINE LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS IN FRONT GRILL PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY STORAGE RACKS IN THE REAR PREP AREA AND INSIDE THE FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, IF NECESSARY PAINT OR REPLACE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE CAN OPENERS AND STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE BASEMENT IN NEED OF CLEANINING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS IN THE BASEMENT AND THE CEILING TILES IN THE FRONT GRILL PREP AREA STAINED AND IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND INADEQUATE LIGHTING INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE REQUIRED PPM).
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT INCLUDING SIDES OF FRYERS AND FRYER CABINETS, FLAT TOP GRILL, CAN OPENER, AND INTERIOR OF ALL COOLERS NEED DETAIL CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS NEEDED AT FRONT PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: DRINK DISPENSORS, SHELVES IN WALK IN COOLER, SHELVES IN REACH IN COOLER, RUBBER GASKETS ON ALL COOLERS, AND PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS, FLOORS IN FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OD CLEANING IN PREP AREA TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. FLOOR DRAIN IN NEED OF CLEANING. AIR VENTS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER, EXTERIOR OF DISHMACHINE, ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, INCLUDING RUBBER GASKETS NOT CLEAN EXCEESIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING INSIDE COOLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FLAT TOP GRILL, TABLE UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN EXCESSIVE GREASE, DEBRIS. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND HOT HOLDING/STEAM TABLE NOT CLEAN. CLEAN SAME. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web