Tim Hortons 5224
130 - 640 5 Avenue SW Calgary AB T2P 3G4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les oeufs entiers étaient conservés à température ambiante, mais aucune étiquette n'était présente pour indiquer le moment où ils ont été retirés de la réfrigération et le moment où ils devaient être jetés. Conformément à l'heure approuvée en tant qu'application de contrôle de la santé publique : "L'insert en acier inoxydable contenant les œufs en coquille sera étiqueté pour indiquer la date et l'heure à laquelle le produit a été retiré de la réfrigération et quand il doit être jeté. La date et l'heure de rejet représenteront 1 heure après que le produit a été retiré de la réfrigération et de la cote; Veuillez vous assurer que la procédure approuvée est suivie et que les œufs sont étiquetés. Les œufs ont été jetés au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les couvercles étaient entreposés directement à côté de l'évier de lavage des mains sud-est. Veuillez retirer les couvercles de tasse et les ranger à un endroit différent ou installer un éclaboussoir autour de l'évier de lavage à la main pour protéger contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les quartiers de pommes de terre du dispositif de retenue à chaud avaient une température interne de 35-40C. Le personnel a indiqué qu'ils sont jetés toutes les 1,5 heure, mais qu'aucune date/heure n'était indiquée sur les coins de pommes de terre indiquant quand ils ont été fabriqués/devraient être jetés. Les aliments maintenus à chaud doivent être conservés à une température de 60 °C ou plus pour limiter la croissance des agents pathogènes. Si vous souhaitez maintenir les coins à une température inférieure à 60C et les jeter après 1,5 heure, alors il faut utiliser la documentation et les étiquettes appropriées indiquant le temps de rejet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une slime rose a été observée dans la machine à glace. Nettoyez et assainissez soigneusement la glacière et assurez-vous que cela est fait fréquemment pour prévenir l'accumulation de moisissures et de bactéries.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis alimentaire n'a pas été affiché. * Veuillez vous assurer que le permis actuel est affiché dans un endroit visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous l'évier avant et sous le refroidisseur avant nécessite un nettoyage. Nettoyez les zones mentionnées et assurez-vous qu'elles sont maintenues régulièrement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été testé plusieurs fois avec plusieurs thermomètres et la température maximale n'a pas dépassé 66,7C au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle doit être désinfecté à une température d'au moins 71C au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle portait un autocollant indiquant qu'il n'était pas utilisé. Cependant, des plats ont été vus à l'intérieur du lave-vaisselle au moment de l'inspection. Veuillez ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il est désinfecté à 71C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle lumineux dans la cuisine au-dessus de la station d'oeufs. Installez un couvercle lumineux ou assurez-vous que les ampoules sont faites de tubes en plastique pour éviter toute contamination en cas de rupture de l'ampoule.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?