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Tiny Hoppers River Valley - Kitchen

104 - 9707 110 Street NW Edmonton AB T5K 2L9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une copie du certificat de salubrité des aliments n'a pas été observée. Une personne qui a les soins et le contrôle de l'établissement/cuisine (directeur de programme et/ou personnel de cuisine) a besoin d'un certificat de salubrité des aliments. Ceux-ci sont en voie d'achèvement.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Flacon vaporisateur d'assainissement mesuré à 1000 ppm de chlore. 100ppm de chlore est nécessaire dans la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur mesurait à 7-8C. Le réfrigérateur semblait être réglé à 6C. La température a été abaissée à 4C pendant l'inspection. Assurez-vous que le réfrigérateur maintient les températures à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible et qu'il est utilisé pour confirmer la température des aliments cuits.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2020 et ne semblent pas être utilisées. Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles peuvent mesurer de 0 à 1000 ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains ne semblait pas avoir d'eau chaude. Le robinet d'évier de lavage des mains n'est pas fixé à la base.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Des registres mensuels de lutte antiparasitaire sont requis. Si une entreprise de lutte antiparasitaire est embauchée, la liste de contrôle doit être remplie tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une copie du certificat de salubrité des aliments n'a pas été observée. Une personne qui a les soins et le contrôle de l'établissement/cuisine (directeur de programme et/ou personnel de cuisine) a besoin d'un certificat de salubrité des aliments. Tout le personnel de l'établissement a le cours de nourriture de base.
  4. Contrôle

    0 infraction