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Zuppa Cafe & Pizza

9843 110 Street NW Edmonton AB T5K 2P5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Zuppa Cafe & Pizza a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2025. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages du refroidisseur QBD à l'arrière présentaient une rouille importante. Recoat ou changement de rayonnage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état. L'installation utilisera l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer que l'installation et le permis no 39 sont affichés à un endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot semblaient être en retard pour le nettoyage. L'accumulation de graisse a été observée à l'intérieur du capot et l'autocollant de nettoyage professionnel observé était en retard. Assurez-vous que le système d'échappement de la cuisine et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages du refroidisseur QBD à l'arrière présentaient une rouille importante. Recoat ou changement de rayonnage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état. L'installation utilisera l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible à l'époque. L'exploitant a indiqué qu'il nettoyait au besoin, mais qu'il tenterait d'élaborer un calendrier écrit. Veuillez établir un calendrier de nettoyage pour les zones difficiles d'accès. 05 août 2026: La procédure de nettoyage observée n'a pas paru détaillée. Créer un calendrier de nettoyage détaillé qui inclura toutes les zones de l'installation. Une liste de contrôle sera envoyée avec ce rapport.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot semblaient être en retard pour le nettoyage. L'accumulation de graisse a été observée à l'intérieur du capot et l'autocollant de nettoyage professionnel observé était en retard. Assurez-vous que le système d'échappement de la cuisine et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages du refroidisseur QBD à l'arrière présentaient une rouille importante. Recoat ou changement de rayonnage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état. L'installation utilisera l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration d ' un seau de solution d ' assainissement du chlore a été mesurée à 0ppm. La solution 100ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection. 2. La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. La solution de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection.3. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur le comptoir de préparation des aliments de la cuisine. Les tissus ont été enlevés pendant l'inspection. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de désinfectant au chlore de 100ppm pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise d'inhalateur de chlore 100ppm est maintenue. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la cuisine était vide. Le personnel a rempli le distributeur pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer que l'installation et le permis no 39 sont affichés à un endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot semblaient être en retard pour le nettoyage. L'accumulation de graisse a été observée à l'intérieur du capot et l'autocollant de nettoyage professionnel observé était en retard. Assurez-vous que le système d'échappement de la cuisine et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel suivant semblait impur. - Machine à tremper à l'arrière, à côté du plateau et du comptoir. On a observé une accumulation de débris et de saletés sur les surfaces. - Les réfrigérateurs à l'arrière. La saleté et les débris ont été observés sur les étagères et les rainures de la porte. Le lave-vaisselle dans la cuisine. Nettoyer ces équipements et veiller à ce que tous les équipements de l'installation soient toujours entretenus dans un état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages du refroidisseur QBD à l'arrière présentaient une rouille importante. Recoat ou changement de rayonnage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de la cuisine était en mauvais état. L'installation utilisera l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible à l'époque. L'exploitant a indiqué qu'il nettoyait au besoin, mais qu'il tenterait d'élaborer un calendrier écrit. Veuillez établir un calendrier de nettoyage pour les zones difficiles d'accès. 05 août 2026: La procédure de nettoyage observée n'a pas paru détaillée. Créer un calendrier de nettoyage détaillé qui inclura toutes les zones de l'installation. Une liste de contrôle sera envoyée avec ce rapport.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes de l'installation doivent être nettoyées à mesure que la saleté et l'accumulation de débris sont observées. Le plafond et l'évent au-dessus du capot d'échappement et le tuyau d'évent du capot d'échappement. - Etage autour de la cuisine. Difficile d'atteindre les coins, les bords du mur, sous les comptoirs et l'évier de vaisselle dans la cuisine et sous les étagères dans la salle de rangement sèche.- A côté et derrière les refroidisseurs, congélateur et équipement. Nettoyez ces zones et assurez-vous que l'ensemble de l'installation est entretenu dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur le plus proche de la table tenant le grill panini et grille-pain. S'il vous plaît, fermez l'espace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible à l'époque. L'exploitant a indiqué qu'il nettoyait au besoin, mais qu'il tenterait d'élaborer un calendrier écrit. Veuillez établir un calendrier de nettoyage pour les zones difficiles d'accès.
  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant se drainait lentement et le distributeur de serviettes en papier était vide. Il y avait un rouleau de serviette en papier à proximité. Cependant, veuillez remplacer le distributeur de serviettes en papier par un porte-serviettes en papier. S'assurer que le drain fonctionne correctement pour permettre un bon drainage. Les lavabos étaient équipés de savon et de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur le plus proche de la table tenant le grill panini et grille-pain. S'il vous plaît, fermez l'espace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de la glacière de la préparation de pizza avaient une accumulation de nourriture séchée, s'il vous plaît nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il manquait un programme de nettoyage. Veuillez établir un calendrier de nettoyage pour les zones difficiles d'accès. Il y avait accumulation de débris, de nourriture et de graisse sous l'équipement de la ligne de cuisson, derrière le gros matériel, et dans la salle de stockage. La salle de stockage et les armoires avant avaient accumulé des objets. S'il vous plaît réorganiser pour permettre un nettoyage approprié.

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