Toniroz Grill & Restaurant - Events
909 7 Street SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - Special Event
1 inspection
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas présente au stand des fournisseurs d'aliments alors que la manipulation des aliments était active. On a demandé à l'exploitant d'obtenir une solution d'assainissement approuvée. Au cours de l'inspection, l'opérateur a obtenu un flacon de pulvérisation QUATS et un seau de solution de javel testé à 100 ppm. Une solution d'assainissement doit être présente pendant la manipulation des aliments pour une désinfection efficace du matériel alimentaire et des surfaces de contact.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé que le personnel des services alimentaires ne se lavait pas les mains entre les tâches (c.-à-d. toucher les téléphones cellulaires) et la manipulation des aliments. Le personnel a reçu l'instruction de se laver les mains au poste temporaire de lavage des mains du comptoir des fournisseurs OU de se désinfecter les mains lorsqu'il n'était pas visiblement souillé. Une bouteille de désinfectant à base d'alcool a été déplacée vers la ligne de service alimentaire. L'hygiène des mains doit être effectuée à intervalles appropriés ou si nécessaire, en particulier entre les tâches et la manipulation des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?