The Lobster Mobsters
17011 100 Avenue NW Edmonton AB T5S 2E7 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible pendant l'inspection. L'exploitant a été informé de l'importance d'un désinfectant pendant la préparation des aliments et a reçu pour instruction de préparer la solution. Veuillez vous assurer que des solutions d'assainissement sont disponibles pendant la préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une meute de crevettes a été observée dans l'évier à 5C. L'opérateur a appris les bonnes techniques de dégel et a dit de placer la crevette sous l'eau froide courante. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont décongelés de façon appropriée dans les refroidisseurs, sous l'eau froide courante ou dans le micro-ondes afin d'éviter la prolifération d'agents pathogènes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une poubelle a été observée en bloquant l'évier. L'exploitant a immédiatement été avisé et a été prié de déplacer le bac dans une autre zone. Veuillez vous assurer que les lavabos sont accessibles pour faciliter le lavage régulier des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction