OPA! of Greece
17008 100 Avenue NW Edmonton AB T5S 2E7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le piège à graisse est actuellement remplacé. La cuisine arrière a été isolée et n'est pas utilisée pendant ce processus. Pour assurer la salubrité des aliments, veuillez vous assurer qu'aucune préparation ou service alimentaire n'est offert pendant le remplacement du piège à graisse. Veuillez informer les participants lorsque des rénovations majeures peuvent avoir des répercussions sur la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'évier est impur et manque de coulis. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement la zone et réparer/remplacer le joint manquant pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation. -On a observé de la graisse et du grime à de multiples endroits dans la zone de manipulation des aliments. Un nettoyage et un assainissement complets de toutes les zones touchées sont nécessaires pour maintenir une hygiène adéquate et assurer la sécurité alimentaire.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Les déchets alimentaires semi-solides sont actuellement collectés dans un seau et entreposés à l'arrière de la cuisine près de l'évier pour être éliminés en fin de journée. Veuillez cesser cette pratique. Tous les déchets alimentaires doivent être éliminés rapidement et de façon hygiénique, idéalement dans les 2 heures suivant leur génération, afin de réduire au minimum les risques de contamination, d'odeurs et d'attraction par les ravageurs et de maintenir les normes de salubrité des aliments. Veuillez examiner et modifier votre calendrier de nettoyage afin de s'assurer que les pratiques d'élimination des déchets sont respectées de façon uniforme et efficace.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le prép-refroidisseur à l'avant était >4C pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la température est au-dessous de 4C en tout temps. Les aliments ont été transférés dans un refroidisseur de travail. Veuillez surveiller et appeler le service. * Ne conservez aucun aliment potentiellement à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit en bon état de réparation et de fonctionnement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?