TRENDZ CAFE AND WINE BAR
15 SPECTACLE LAKE, DARTMOUTH · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Toutes les tables de préparation à l'arrière sauf une ont des étagères rouillées. Réparer ou remplacer les étagères rouillées afin qu'elles soient lisses, non poreuses et facilement propres.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- - Les hottes d'échappement observent avec une accumulation excessive de graisse dans la zone de la ligne. - accumulation excessive de graisse observée sur le sol sous les friteuses profondes. - Graisse et salissure observées au plafond dans la zone de la ligne. - L'accumulation de la saleté observée sur et autour de l'évent au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Les surfaces de contact non alimentaires doivent être nettoyées à une fréquence pour éviter l'accumulation de saleté, de graisse et de débris. Nettoyer toutes les zones susmentionnées.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Moule observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions des fabricants.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- La station de lavage des mains de la zone bar n'avait pas de support pour les serviettes en papier et le savon liquide était fourni dans une bouteille de pression. La station de lavage des mains doit être équipée de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur/douilleur et de savon liquide dans un distributeur ou une bouteille de distributeur de pompe.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- La station de lavage des mains de la zone bar n'avait pas de support pour les serviettes en papier et le savon liquide était fourni dans une bouteille de pression. La station de lavage des mains doit être équipée de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur/douilleur et de savon liquide dans un distributeur ou une bouteille de distributeur de pompe.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Laveur de verre ne distribuant pas de désinfectant; concentration de désinfectant mesurée 0 ppm d'iode. Il doit être fixé pour distribuer 25 ppm d'iode afin de permettre un assainissement adéquat de la verrerie. Toute la verrerie doit être lavée dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Une table de préparation dans le dos a une étagère inférieure rouillée. Réparer ou remplacer une étagère rouillée afin qu'elle soit lisse, non poreuse et facilement propre.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière a été observée sur et autour des gardes du ventilateur dans le refroidisseur de marche. Nettoyer la poussière pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;