Aller au contenu
Chargement de la carte…

Two J's Smokehouse

2064 Henry Avenue, 4, Sidney, BC, V8L 3T1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Two J's Smokehouse a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 10 juin 2026. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 7 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 10 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 10 juin 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    7 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant de surface à > 200 ppm.
      • Nouvelle solution préparée à 100 ppm de chlore.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Construire et protéger le revêtement adhésif de rayonnage à enlever pour favoriser un assainissement correct des surfaces.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage général et assainissement nécessaires pour éliminer l'accumulation de graisse dans les zones de transformation des aliments.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Mise à jour du plan de sécurité alimentaire, du plan d'assainissement et du plan d'entretien opérationnel de la machine à fumer qui doit être envoyé par courriel dans deux semaines.
    • Opérations et entretien/autres
      • Maintenir les journaux de température tous les jours pendant le fonctionnement.
    • Opérations et entretien/autres
      • De nouveaux tests d'activité sur l'eau ont dû être réalisés pour quatre produits masquants. Poivre noir, Teriyaki, Original et épicé.
    • Opérations et entretien/autres
      • Obtenir des bandes d'essai pour la surveillance des solutions chlorées
      • Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Nouvelle machine à fumer installée en mars 2026. Évier à main fourni avec de l'eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Évier à trois compartiments sur les locaux pour laver les petits outils et l'équipement. Solution de chlore réaménagée à 100 ppm de javel. Température du réfrigérateur à =4°C. Unité de congélation à =-118 °C.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web