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Maple Palace Chinese Restaurant

9800 McDonald Park Road, 202, Sidney, BC, V8L 5W5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Maple Palace Chinese Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 31 août 2026. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Le rinçage et l'assaisonnement de la viande brute directement dans l'évier de la préparation augmentent le risque ou la contamination croisée.
      • Tous les produits de viande doivent être rincés ou préparés à l'aide de contenants propres. L'évier de la préparation a été nettoyé/désinfecté après chaque utilisation. Corrigé lors de l'inspection.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Le nettoyage général est toujours nécessaire pour suivre les débris alimentaires quotidiennement.
      • Les opérateurs maintiennent un nettoyage en profondeur. Commentaires Les stations de lavage à la main sont fournies avec de l'eau chaude et froide, du savon et une serviette en papier. Lave-vaisselle haute température à 71°C au niveau de la plaque. Températures du réfrigérateur inférieures ou égales à 4 °C. Congélateurs inférieurs ou égaux à -18 °C. Stabilité à chaud supérieure ou égale à 60°C. Aliments entreposés dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Chlore utilisé comme désinfectant sur place préparé à 200 ppm. Une demi cuillère à café de javel par litre d'eau pour 100 à 200 ppm de chlore. Aucun signe de parasites n'a été noté.

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