Aller au contenu
Chargement de la carte…

UNION SUSHI & BARBEQUE BAR

230 W ERIE ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

UNION SUSHI & BARBEQUE BAR a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 décembre 2024. La dernière inspection, le 23 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 12 mars 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 mars 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD UP OF BLACK SLIME IN INTERIOR OF ICE MACHINE USED TO PRODUCE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. PERSON IN CHARGE STATES ICE IS USED TO COOL SUSHIMI FISH WHICH IS SERVED RAW. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN ICE MACHINE IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURE INSIDE 2 PREP COOLERS LOCATED ON COOK LINE: CHICKEN AT 46.0F, CHICKEN AT 46.4F, FISH AT 46.0F, AND HAMBURGERS AT 45.0F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 15LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $105. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COOLERS CONTAINING TCS ITEMS SUCH AS FISH, CHICKEN, AND HAMBURGERS MAINTAINING THE TATED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES: TWO DOOR COOLER OPPOSITE FLAT TOP AT 46.8F AND DRAWER COOLER UNDERNEATH FLAT TOP AT 47.5F. BOTH COOLERS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN ALL COOLERS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE COOLERS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT ISSUES: TORN GASKETS ON INTERIOR COOLERS THROUGHOUT PREP AREA AND COOLER CONTAINING NON-TCS ITEMS UNDERNEATH ROBOTA GRILL MAINTAINING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 52.4F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD CONDITION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE FOR MEASURING SURFACE TEMPERATURE OF UTENSILS PUT THROUGH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF OIL AND GREASE ON FLOOR UNDERNEATH EQUIPMENT ON COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST IN VENT ABOVE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONLY 1 CERTIFIED MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ONSITE AT ALL TIMES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Licence

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK AND BROWN MOLDLIKE SPECKS ON ICE SHIELD. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR IN FRONT OF COLD HOLDING UNIT AND COOKLINE. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR FLOOR IN SAID AREA FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN WOMEN AND MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN WOMEN'S AND MEN'S WASHROOM AND MAINTAIN. OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION INSTALLED IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO INSTALL MECHANICALL VENTILATION IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM, MECHANICAL VENTILATION OF SUFFICIENT CAPACITY SHALL BE PROVIDED AS REQUIRED BY LAW.
  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web