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Valley Graze

1-2114 Nicola Ave Merritt BC V1K 1R6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Valley Graze a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 28 octobre 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Provenance, étiquetage et allergènes.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: La température du réfrigérateur de la cuisine et la température des aliments étaient de 17 °C au moment de l'inspection. Régler la température de façon à ce que la température des aliments soit maintenue à 4°C (40°F) ou plus froide. 2. NOTE: Ne pas conserver d'articles sur le réfrigérateur, ni entre le réfrigérateur et le congélateur. Ces unités ne peuvent pas dissiper la chaleur si les articles sont placés/entreposés contre les unités. Aussi, pour aider à dissiper la chaleur du réfrigérateur et du congélateur, laisser un espace à l'arrière de chaque unité. 3. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Les sandwichs à la viande et au fromage, ainsi que les autres articles sur le plateau supérieur de l'unité d'affichage de comptoir sont des aliments à risque élevé et doivent être réfrigérés.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Les aliments destinés au restaurant ne peuvent pas être cuits dans une cuisine résidentielle (p. ex. le boeuf haché). Tous les aliments préparés et servis au public doivent être préparés dans une installation alimentaire approuvée (c.-à-d. le restaurant). 2. REMARQUE: Fournir des renseignements du transformateur alimentaire (Jill's Homestead Shop) selon lesquels les produits alimentaires en conserve vendus au détail dans le restaurant sont transformés dans une installation approuvée, et que le processus de mise en conserve utilisé pour chaque article a été examiné et approuvé par une autorité de mise en conserve. Jusqu'à ce que cette information soit reçue par Interior Health, les produits alimentaires en conserve doivent être retirés.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): RÉSOLU AU TEMPS D'INSPECTION: Tous les refroidisseurs/réfrigérateurs doivent avoir un thermomètre visible afin que le personnel puisse surveiller les températures quotidiennes pour s'assurer que les aliments sont entreposés à la température sécuritaire requise. De plus, le personnel doit avoir un thermomètre à sonde afin de pouvoir surveiller la température des aliments.
  2. Surveillance

    0 infraction

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