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Valley Graze

1-2114 Nicola Ave Merritt BC V1K 1R6 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: La température du réfrigérateur de la cuisine et la température des aliments étaient de 17 °C au moment de l'inspection. Régler la température de façon à ce que la température des aliments soit maintenue à 4°C (40°F) ou plus froide. 2. NOTE: Ne pas conserver d'articles sur le réfrigérateur, ni entre le réfrigérateur et le congélateur. Ces unités ne peuvent pas dissiper la chaleur si les articles sont placés/entreposés contre les unités. Aussi, pour aider à dissiper la chaleur du réfrigérateur et du congélateur, laisser un espace à l'arrière de chaque unité. 3. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Les sandwichs à la viande et au fromage, ainsi que les autres articles sur le plateau supérieur de l'unité d'affichage de comptoir sont des aliments à risque élevé et doivent être réfrigérés.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Les aliments destinés au restaurant ne peuvent pas être cuits dans une cuisine résidentielle (p. ex. le boeuf haché). Tous les aliments préparés et servis au public doivent être préparés dans une installation alimentaire approuvée (c.-à-d. le restaurant). 2. REMARQUE: Fournir des renseignements du transformateur alimentaire (Jill's Homestead Shop) selon lesquels les produits alimentaires en conserve vendus au détail dans le restaurant sont transformés dans une installation approuvée, et que le processus de mise en conserve utilisé pour chaque article a été examiné et approuvé par une autorité de mise en conserve. Jusqu'à ce que cette information soit reçue par Interior Health, les produits alimentaires en conserve doivent être retirés.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): RÉSOLU AU TEMPS D'INSPECTION: Tous les refroidisseurs/réfrigérateurs doivent avoir un thermomètre visible afin que le personnel puisse surveiller les températures quotidiennes pour s'assurer que les aliments sont entreposés à la température sécuritaire requise. De plus, le personnel doit avoir un thermomètre à sonde afin de pouvoir surveiller la température des aliments.
  2. Surveillance

    0 infraction